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最新北京高考化学有机知识点整理 北京高考化学有机知识点整理 (一) 有机物的溶解性 难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的 (指分子中碳原子数 目较多的，下同 )醇、醛、羧酸等。 易溶于水的有：低级的 [一般指 N(C)le;4] 醇、(醚)、醛、(酮)、 羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。 (它们都能与水形成氢键 )。 具有特殊溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素 第1页共7页 或其中的药用成分， 也常用乙醇作为反应的溶剂， 使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相 (同一溶剂的溶液 )中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。 ② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9.3g( 属可溶 )，易溶于乙 醇等有机溶剂，当温度高于 65 ℃时，能 与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。 ③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解 吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐 (包括铵盐 )溶液中溶解度减小，会析出 .. (即盐析，皂化反应中也有此操作 )。但在稀轻金属盐 (包括铵盐 ) 第2页共7页 溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。 ⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。 ⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。 北京高考化学有机知识点整理 (二) 1.能发生银镜反应的物质有：醛类、葡萄糖，麦芽糖、甲酸、甲 酸盐、甲酸酯等。 2.能发生显色反应的有：苯酚遇 Fe3+ 溶液显紫色 ;淀粉遇 I2 显蓝色;蛋白质遇浓硝酸显黄色 ;多元醇遇 Cu(OH)2 显绛蓝色。 3.能与活泼金属发生置换反应生成 H2 的物质有醇、酚、羧酸。 置换反应不属于取代反应。 4.能发生缩聚反应的物质有：苯酚与醛 (或酮 )、二元羧酸与二元 醇、二元羧酸与二元胺、羟基酸、氨基酸等。 第3页共7页 5.需要水浴加热的实验有：制取硝基苯、制取苯磺酸、制取酚醛 树脂、银镜反应、酯的水解、二糖水解等。 光照条件下能发生的反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与 Cl2 的加成反应 (紫外光 )。 7.常用的有机鉴别试剂有：新制 Cu(OH)2 、溴水、KMnO4(H+) 溶液、银氨溶液、 NaOH 溶液等。 北京高考化学有机知识点整理 (三) 1.需水浴加热的反应有： 、银镜反应 (2) 、乙酸乙酯的水解 (3) 苯的硝化 (4) 糖的水解 (5) 、固体溶解度的测定 凡是在不高于 100 ℃的条件下反应，均可用水浴加热，其优点： 温度变化平稳，不会大起大落，有利于反应的进行。 2.需用温度计的实验有： (1) 实验室制乙烯 (170 ℃) 第4页共7页 石油的分馏 固体溶解度的测定 乙酸乙酯的水解 (70-80 ℃) 中和热的测定 制硝基苯 (50-60 ℃) [ 说明 ] ：(1) 凡需要准确控制温度者均需用温度计。 (2) 注意温度 计水银球的位置。 3.能与 Na 反应的有机物有： 醇、酚、羧酸等——凡含羟基的化合物。 4.能发生银镜反应的物质有： 醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖——凡含醛基的物 质。 第5页共7页 5.能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质有： 含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物(除外 ) 含有羟基的化合物如酚类物质 含有醛基的化合物 具有还原性的无机物 (如 SO2 、S2—、FeSO4 、KI 、HCl 、H2O2 等) 6.能使溴水褪色的物质有： 含有碳碳双键和碳碳叁键的烃和烃的衍生物 (加成 ) 苯酚等酚类物质 (取代 ) 含醛基物质 (氧化 ) 碱性物质 (如 NaOH 、Na2CO3)( 氧化还原反应 ) 较强的无机还原剂 (如 SO2 、KI、FeSO4 等)(氧化 ) 第6页共7页 有机溶剂 (如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，萃取，使水层褪色有机层呈橙红色。 ) 7.能被氧化的物质有： 含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物、 苯的同系物、醇、醛、 酚。大多数有机物都可以燃烧，燃烧都是被氧气氧化。 8.密度比水大的液体有机物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化 碳等。 9、密度比水小的液体有机物有：烃、大多数酯、一氯烷烃。 能发生水解反应的物质有：卤代烃、酯 (油脂 )、二糖、多糖、蛋白质 (肽)、盐 (除强酸强碱盐