餐饮创业计划书---陈言庆.ppt

餐饮创业计划书;;;创业项目概括 ;1.1 公司介绍 餐饮公司成立于2012年9月10日，中心坐落于安徽省芜湖市高校园区。由五名在校大学生发起组建，主营药膳和小吃两种大众餐饮，以达到规模经营的目的。公司立足芜湖，目标是开办连锁店、特许加盟店，最终建立全国销售服务网。公司本着卫生为首，营养为要，大众为本，关怀为上的理念，给顾客带来舒适、快捷、营养的饮食享受。 ;;;1.3 目标市场 饭店一直是人们看好的服务型行业，可是饭店的发展套路单一化越来越严重。近年来，人民的物质生活水平有了大幅度的提高，消费的理念也有了很大的变化，人们不再是为了吃饱，而是想吃的好，吃的舒服，吃的有气氛。而对文化程度较高的大学生来说，追求这种满足成为了必然。大学附近的饭店并不能满足大学生们这方面的要求，他们走的还是那种老套路，没有新奇性可言，同时大学附近的饭店要价普遍较高，这使得有些想吃的大学生望而却步。;1.4 管理团队;公司将采取直线职能式的组织形式，结构如图所示。初期，公司规模较小，采用直线职能式的组织结构，易明确责任，理清关系；决策执行速度快；要求相应的管理人员具有过硬的专业知识和优秀的领导、管理能力。 公司的组织形式并非一成不变，随着生产经营规模的扩大，公司组织形式将会做出合理调整。;1.5 投资与财务 餐饮中心设在芜湖市高校园区内，根据税法有关规定，对大学生创业实行所得税免税3年的优惠。公司注册资本30万， 所有资金由我创业团队自行筹集，其中15万一次性用于租赁房屋，装修以及购买各种饭店固定设备建设等，10万为流动资金，5万为应急资金。;发展前景 ;发展战略;3.2本餐厅本着物美价廉的宗旨，为顾客提供健康营养的餐饮。我们采用优于其它窗口的食材，采用更健康的烹饪方法，使每一种食材都发挥出它所有的营养价值，以求有别于以往的烹饪方式，同时价格方面，我们将最低价订为5元，其它价位详见菜单，价格公道合理，给顾客更多的优惠，以吸引更多客源。此外，本窗口会不定期退出供女生食用的补气调经药膳以及粥类。;3.3面对吃饭这一问题的学校很多，所以我们??定先在本校试营业，如果市场前景很好，我们会在附近的学校食堂再陆续开设连锁窗口，不仅可以为更多的学生提供健康营养的餐饮，还可以为一些想勤工俭学的同学提供工作岗位，与此同时，也可以通过那些勤工俭学的同学更深入的了解同学们对我们推出的餐饮的反馈信息。 ;3.4 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此我们要以长远的眼光来看待一个企业的发展，并对其进行完善的分析，制作一个长期的计划。我们要对每一个阶段的成果进行总结，适时完善下一步经营计划，如此呈阶梯型发展模式。当连锁窗口经营稳定后，可以考虑扩大经营，拓展其他项目，比如可以将药膳制作成罐头，以方便携带，食用方便，并以此逐渐打造自己的品牌，将市场扩大。总之，要以长远的眼光看待问题，这样一个企业才会有好的发展。 ;;3.5.1视觉识别 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。;3.5.2布局店面 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。;墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。;促销和市场渗透 ;宣传策略;促销策略;表现策略：紧紧围绕产品的核心价值进行宣传，广告作品吸引顾客，具有强烈的感召力美味到口无法抵挡。 媒体策略：主要采取传单和报纸广告手段等。 公共关系：努力和顾客、公众、供应商、政府、社会团体、内部员工及竞争对手建立良好的合作关系，通过有效的宣传手段、有意义的公关活动，树立企业良好的形象，提高品牌和企业的知名度. 人员推销：本店应派遣优秀的采购人员积极与供应商进行洽谈，建立紧密的合作关系，实现共赢。;销