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精品文档 实验八 糖尿病食谱编制 一、 目的 二、 内容 三、 方法 四、 食谱举例 糖尿病患者李某，男性， 50 岁，身高 168cm，体重 80kg ，从事办公室工作（极轻体力 劳动）。血糖和糖尿均高，无并发症，口服降糖药。 计算全日总热量和三大产热营养素 （1） 计算标准体重： BMI= 体重（ kg ）/ 【身高（m ）】2=80/(1.68) 2=28.3,属于肥胖。 （2 ） 计算全日能量和三大产热营养素供给量： 全日能量供给量 =80 ×20=1600 （kcal ） 碳水化合物按总能量 60%供给 =1600 ×60% ÷4=240 （g ） 蛋白质按 1g/kgBW 供给，约占总能量 17%=1600 ×17% ÷4=68(g) 脂肪按总能量 20%供给 =1600 ×20% ÷9=35 （g ） （3） 营养成分计算法 ：以计算出来的主食、副食用量为基础，粗配食谱；调整食 谱；编制一周食谱。 （4