饮食文化如何走进幼儿园教育课程.docxVIP

摘要：为了传承莆仙民俗文化，让学生认识和弘扬传统，萌发热 爱家乡的情感，幼儿园秉承教育家陶行知“生活即教育”的理念，将 仙游风味小吃融入幼儿园园本课程， 充分发挥了地域文化的教育价值， 丰富了幼儿园课程。 民以食为天，饮食文化是中华民族文化遗产的一个重要组成部分。世界上任何一个国家都有传统的饮食文化，每个地区都有与众不同的饮食习惯，而在莆仙大地之上，饮食文化更是有着许多独特且带着浓浓乡土气息。莆仙特色小吃也不例外，教师引领幼儿共同走进莆仙饮食文化，将学生身边鲜活的饮食文化带进幼儿园课堂，努力探索具有鲜明地域的园本课程。 一、关注生活，寻找莆仙“吃”的文化 莆仙的饮食文化，源自温润的气候和复杂多样的地理环境。丰厚的自然馈赠与深厚的历史文化相逢，成就了莆仙众多美食名品。例如在莆仙人家的餐桌上常见的温羊肉、兴化米粉、春卷、麦煎、煎果、卤面、海蛎饼、白粿、“来古扁食”等食物，都是外地所少见的，许多还有着历史的典故。 1. 说小吃——开展好吃的“来古扁食”主题活动主题开展前期召开家长会，通过亲子街边探访“来古扁食”店、查阅资料、上网搜寻等形式了解“来古扁食”的由来。让学生知道“扁食”是仙游闻名全国的风味小吃； 接着，品尝“来古扁食”，教师提问：“小朋友们，你们说说‘来古扁食’好吃吗？你们尝到了什么味道，吃到 了什么东西？”教师进行小结：做“扁食”需要购买的材料，记录开列成购物清单，幼主题探