营养配餐 脑力劳动者的食谱 脑力劳动者的食谱.pptxVIP

脑力劳动者的食谱主讲：张冬梅 食品营养与检测专业教学资源库 一脑力劳动者工作特点二脑力劳动者配餐原则 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 工作特点脑力劳动者工作特点大脑超负荷工作少动多静工作时间不规律长时间保持固定姿势 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 脑力劳动者配餐原则二1.配餐原则2.宜选用食物3.全日能量及分配 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 配餐原则脑力劳动者配餐原则控制能量的供给多食用富含不饱和脂肪酸的食物补充优质蛋白提供单糖为主的的碳水化合物多食富含B族维生素的食物注意摄入膳食纤维 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 宜选用食物脑力劳动者配餐原则富含不饱和脂肪酸的食物：坚果类（松子、核桃）、种子类（南瓜子等）、鱼类、虾类以及牡蛎等水产品。优质蛋白：鸭、兔、鹌鹑、鱼、牛肉、大豆制品等。单糖为主的的碳水化合物：玉米、小米、干枣、桂圆、蜂蜜等。富含B族维生素的食物：香菇、核桃等。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 全日能量及分配脑力劳动者配餐原则脑力劳动者一日所需总能量约为2400kcal其中早餐、午餐和晚餐提供能量分配为30%、40%和30%。蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量分配为15%、25%和60%。 — 1 — 谢谢