2015-年湖北省三级公共营养师理论模拟试题.pdfVIP

2015 年湖北省三级公共营养师理论模拟试题 一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合 题意） 1、体重称重所得的数值属于__ 。 A ．计量资料 B ． 级资料 C ．计数资料 D ．以上都不是 2、当仓库温度在 18～20℃时，相对湿度在____ 以上时适合虫卵 孵化及寄生虫繁殖。 A ．35% B．45% C．55% D．65% E．75% 3、 生素 D 的活化形式是____ A ．7—脱氢胆固醇 B ．1—羟基 生素 D3 C．25—羟基 生 素 D3 D．1，25—二羟基 生素 D3 E．麦角钙化醇 4、含淀粉最少的豆类为____ A ．大 K B．蚕豆 C ．绿豆 D ．小豆 E ．豌豆 5、保健食品常用功效成分不包括____ A ．功能性脂类成分 B ．益生菌 C ．食品防腐剂 D ．具有 保健功能的微量营养素 6、不需要分解可以直接被人体吸收的物质是____ A ．甘油三酯 B ．甘油二酯 C ．磷脂 D ．乳糜微粒 E ．胆 固醇 7、____ 以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。 A ．50% B．60% C．70% D．80% E．85% 8、营养干预的主要场所不包括____ A ．社区 B ．工厂 C ．医院 D ．学校 9、下列哪一组食物都是碱性食品____ A ．苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉 B ．香蕉、螺旋藻、小米、海带 C．玉米、牛奶、大枣、菠菜 D ．白菜、菠菜、海带、香蕉 10、油脂中天然存在的有害物质包括 A ．芥子 11、当 BMI 指标=____时，可判断我国成人超重。 A ． 18.5～ 22.9 B． 18.5～ 23.9 C． ＜ 18.5 D．≥ 28 E．24.0～27.9 12、市场蔬菜废弃量可达 10%～30%，依次计算，每人每日消费 量应达____g ，才能保证每日进食净菜不少于 500g。 A ．500～600 B．600～700 C．700～800 D．800～900 13、标准体重的公式是____ A ．标准体重(kg)=身高(cm)-90 B．标准体重(kg)=身高(cm)-95 C．标准体重(kg)=身高(cm)-100 D．标准体重(kg)=身高(cm)-105 14、麦芽糊精属于____ A ．单糖 B ．双糖 C ．寡糖 D ．多糖 E ．糖醇 15、成年人钾的适宜摄入量为（） A ．1800mg B ．2000mg C ．2200mg D ．3000mg 16、 生素 C 含量最多的食物（） A ．大米 B ．黄豆芽 C ．马铃薯 D ．牛乳 17、人体总能量消耗变化最大的是____ A ．基础代谢 B ． 持体温 C ．食物热效应 D ．体力活动 18、由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿应首选____ A ．大豆蛋白粉 B ．纯豆浆 C ．婴儿配方奶粉 D ．新鲜牛奶 19、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。 ____血型系统可分为 A