【营销】酒水推销实战经验P6--资料.pdfVIP

酒水推销实战经验 我做了二年的酒水促销员， 当然要跟性格和相貌有关了， 我的相貌不是很 靓女但也不是很丑，我的身材相对来说是比较丰满，但是我的性格是特别特 别的开朗， 不管和什么样的人我和他 / 她都可以聊的来， 我的一位表姐对我的 评价是说我见到石头都要说三句话的那种人，我有时很庆辛自己有这样的性 格，有时我自己都觉得我的话是不不是太多，正因为我的这种性格，我很快 被上司提拔啦，我在一年前也是一名促销主管啦，在这里我要感谢我以前的 那位上司红姐和我的一位好朋友李燕，因为是她们引领我走进销售行业的， 也对我的工作指导与帮助了不少，再次表示我的感谢 依我的经验，有的客 人不冲着酒的好坏， 而是冲着促销员的脸蛋来点酒的， 就像酒店服务员一样， 漂亮会说的服务员当然客人就愿意定他的包间了，唉，反正说白了就是靠脸 蛋吃饭， 不过促销员光有脸蛋还不行，还要会说，讲究促销方式 ，如果把促 销员做好了，嘴皮子算是练出来了 餐厅服务中常用的推销技巧 推销是我们餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于 餐饮销售可收到积极的效果。因此，我在餐厅工作中总结了一些方法，现和 大家分享一下我个人的工作经验： 一、在餐厅工作中我们可以把用餐者的身份及用餐性质， 进行有重点的推销。 列：一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，我们就应把 经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好， 又能品尝独特风味，达到了客人来在酒店就餐既排场又实惠的目的。 列：而对于谈生意的客人，我们则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论 推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了 其经济实力。同时，我们还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受 到重视，在这里吃的很有面子。 二、选准推销目标。在为客人服务时要留意客人的言行举止。 例：一般外向型的客人是我们推销产品的目标，外向型的客人话多，人也爱 动，喜欢问这个菜味道怎么样，那道菜别的客人点的多不多，对于这样的客 人我们就可以对客人说这菜味道不错，别的客人反应不错，您看点个试试好 吗？ 例：要是接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张 而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让 老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受 我们的推销建议，有利于推销成功。 三、运用语言技巧，达到推销目的。语言是一种艺术，不同的语气，不同的 表达方式会收到不同的效果。 例：当我们向客人推销饮料时，有三种不同的询问方式； 一是： 先生，您来点酒水饮料吗？ 二是；先生，您用什么酒水饮料？ 三是：先生，您用白酒啤酒，还是红酒饮料？ 可以看出第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在我们的诱 导下选择其中一种。因此，第三种推销语言更利于成功推销。因此，我们在 工作中灵活运用以上几种推销技巧，可以大大提高推销效率 1 、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水， 后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、 雪糕等。 2 、客人已经落座并上了开口小菜时， 可以采用 “二择一 ”的推销方法， 如 “先生 / 小姐或老板；晚上好 ! 请问您喝点什么？是喝洋酒、还是红 酒？ ”假设客人选择洋酒， 就问： “您是喜欢喝白兰地， 还是威士忌？ ” 服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想 象。这时，要注意 / A 、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量， 若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意； B、 不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍； C、 重复客人所点的酒水，以免出错。如： “先生/ 小姐，您点的有 白兰地和酸奶，对吗？请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。