中医药膳 任务5 补阴 补益药膳5.pptxVIP

补益药膳;第五节 补阴;补髓汤;【方解】本方所治之证,为肾阴亏虚,髓减骨弱,脑海失养,虚热 内扰所致。 猪脊髓——性味甘寒,功在补阴益髓,有“以骨入骨,以髓补髓”之意; 鳖——性平味甘,滋味鲜美,人肝肾二经,滋阴补肾,清退虚热。 二物合而为用,使肾阴足而虚热自退,精髓充而骨强脑健,诸症自除。 药膳味鲜美可口,乐食不厌。 【使用注意】脾胃阳虚及孕妇忌用。;二冬膏;【方解】本方所治之证,为肺胃阴虚,燥热内生所致。 天门冬——气薄味厚,归肺肾经，甘寒养阴润燥,苦寒清热降火,而以养阴润肺见长。 麦门冬——甘寒微苦,既入肺胃而能清养肺胃之阴,又入心经而能清心除 烦安神,且能润肺止咳。 天门冬功在肺肾,麦门冬功在肺胃,二冬合用,相互协同,相互补充,共奏养阴、润 燥、清热之效,使阴津充足,肺胃得养,燥热得除,则诸证自愈。 蜂蜜收膏——加强滋养润燥的作用,且可矫味,防腐,便于收藏、服用。 本药膳既为肺胃阴虚燥热之证的理想药膳,也是肺肾阴虚燥热之证辅助治疗良 方。因其具有养阴清心、除烦安神的功效,故也可用于心阴虚所致的心烦不眠。 【使用注意】风寒咳嗽,消化不良,大便溏薄者,不宜服本方。服用本方时, 忌食辛辣之物。;玉竹沙参炖老鸭;【方解】本方所治之证,为肺胃阴伤所致。 玉竹——药性平和,甘寒柔润,功能养阴、润燥、生津,有养阴不恋邪,润燥不滋腻之 优,为治阴虚燥咳的良药。 沙参——甘而微寒,人肺胃二经,养阴之中又能清热,尤长于补肺胃之阴、清肺经之热。 二药同用,共收润肺止咳、养胃生津之效。 老鸭——鸭性寒凉,老鸭能滋五脏之阴,清虚劳之热,调和脏腑,与二药合而配膳,药食 并用,既可使药膳味 味道鲜美,更能增强补虚损、滋阴液、润肺燥、止咳嗽之力。 本方滋而不腻,补而不恋,故为滋阴补虚的良方佳膳,各种疾病出现肺胃阴伤之证 均可应用。 【使用注意】本方用药偏于寒凉柔润,故肺寒痰湿咳嗽、 舌苔厚腻或脾虚腹胀便溏 者忌用。;蜂蜜地黄膏;【方解】本方所治之证,为肝肾或肺肾阴??,虚火上炎所致。 生地黄——苦寒能清热,甘寒能滋阴,质润能养血,有良好的滋阴养血、清热润燥之功。 熟地——甘而微温,质润多液,入肝肾经,既能补血,更长于滋阴,且能填精益髓, 为治疗肝肾阴虚的要药。 二者均归肝肾而补阴血,然生地黄甘苦而寒,偏于清热凉血;熟地黄系生地黄蒸 制而成,性凉转温,功专滋阴补血。两药并用,滋补肝肾之阴以培其本,清泻上炎之虚火 以治其标,标本兼治----主药 配用蜂蜜收膏——甘缓补中、质柔润燥的,既能甘甜矫味、便于服食,又可防止寒凉 太过伤中,更能增滋补润燥之力。 如此配伍,补中有泻,寓泻于补,相辅相成,使脏腑阴液得以滋补,而虚火虚热得以清降,则诸症自除,用于阴虚火旺之证而以肝肾或肺肾阴虚证最为适宜。 【使用注意】本方药偏滋腻,故脾胃虚弱,症见纳呆食少、腹满便溏,或痰湿素盛者,均 不宜用。 ;枸杞肉丝;【方解】本方所治之证,为肝肾阴虚,气血不足所致。 枸杞子——甘平,人肝肾经,滋肾补肝、养血明目 瘦猪肉——性平,归脾、胃、肾经,滋阴润燥,益气养血 青笋——甘而微寒,清热除痰,同肉多煮,益阴血 枸杞子、青笋、瘦猪肉配用,荤素结合,肝肾同滋,气血双补,且滋而不 腻,补而不滞,为补益肝肾之良方佳膳。 【使用注意】本药膳平补肝肾,药性缓和, 久食方可见效。外邪实热、脾 虚便溏者不宜选用，性功能亢进者也不宜选用。;谢谢观赏