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谁都无法抗拒的甜蜜滋味——茄汁猪扒饭
(2010-07-02 08:50:19)
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??????????????????????????????? （原创图文? 请勿用于任何商业用途）
??? 人的一生里会有无数记忆，想记住的想忘记的总在记忆深处跳动着，但无论何时，最无法忘却的记忆往往与一次味蕾的惊喜体验有关。当你第一次品尝到最适合自己的滋味时，那种悸动的惊喜，会常常久久深深刻刻地烙印在你的记忆中，许久不忘。
??? 有一种这样的滋味，我敢说任谁都无法抗拒，不管是牙齿还未长齐的孩童，正值青春年华的少年，阅历丰厚的人士，还是迟暮的长者，都会被这种有些质朴，有些温暖，又有些霸道的滋味甜蜜地俘获，从此对它念念不忘。
??? 那就是酸酸甜甜的茄汁味，拿它来浓浓地炖上一锅，管它是蔬菜还是肉类，当满屋飘香之时，那也是口水四溢之际，拿碗，盛饭，连汁带菜悉数舀入碗中，好一个一气呵成痛快淋漓。
??? 最近，我家大厨做了茄汁猪扒，配上一碗米饭，吃的是十分过瘾。甜蜜的味道中带着浓郁的酸，黑胡椒微微刺激的口感恰到好处地在舌尖上跳动，让回味里充满了高潮迭起。
??? 胃口不佳者推荐尝试一下，很开胃很诱人，除了做猪排外，鸡肉、牛肉、鱼类等等都很适合茄汁那酸酸甜甜的滋味哦。
??? 又，拍照的时候正好有一缕阳光照在猪排上，不是肥肉，各位看客请勿质疑哦。
?
原料：猪排? 洋葱? 胡萝卜
调料：盐? 淀粉? 白胡椒粉? 花雕酒? 番茄沙司? 糖? 黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）?
事先准备：
1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
制作过程：
1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
3. 加入猪排。
4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会
?? 儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
啰嗦几句：
我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
猪排去不去骨都可以，随你喜好。
没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。
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