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酒店学习心得体会 在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但实事并非如此，当有出入 时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。所以必 须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做 到不找籍口，真正把顾客的要求、意见和抱怨变成改进服务产品的突破口，把 问题解决掉，记得11月份有这样一个案例，有一个质检问题，连续反应多次, 筷子摆放不明显，客人找不到，每次服务上都填写整改措施并更换摆放位置， 但还是出现客人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题，甚至 把整改单都扔到地上，但通过引用以客人永远是对的，换位思考，质检部门也 是站到客人角度看问题，重新分析筷子问题，我们终于找到问题所在，并解决 了筷子问题。 在管理体会100条中多次提到怎样培训教育督导检查婆婆嘴等！无疑告诉 我们培训教育不等于实践训练、培训教育只能告诉怎样做是对的、通过实践训 练督导检查婆婆嘴告诉我们怎样把事情做对！也就是说培训教育只能改变观念 通过实践训练督导检查婆婆嘴规范才能提高员工的能力！才能改变知到不等于 做到的问题！ 记得八月为了自助餐提档提价，领导为了发挥各个督导的特长，进行调 岗！我有幸调到明档！直接面客的一线，在这个岗位不但要做好产品也要做好 服务！更重要是为了自助餐提档提价，需对明档边经营边改造，我做为明档领 班使我深深的感到任务的艰巨以及责任的重大！同