生物中考复习人体的营养.pptxVIP

第2讲　人体的营养第1课时 人体需要的营养物质·人教版 光合作用：二氧化碳+水 有机物 +氧气光能叶绿体能量物质细胞的生活需要______和_____. 有机物无机物哪里来？（化学能）一、营养物质蛋白质主要营养物质糖类分子比较大，一般含有碳，能燃烧。有机物：脂肪维生素水分子比较小，一般不含碳，不能燃烧无机物：无机盐1、糖类（1）作用构成人体细胞的成分（17.15千焦／克）主要供能物质（2）种类葡萄糖、麦芽糖、淀粉（3）来源食糖、谷类、豆类、根茎类淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色含糖类较多的食物含糖类较多的食物2、脂肪（1）作用（38.91千焦／克）备用的能源物质构成人体细胞的成分（2）来源食物油、大豆、花生、蛋黄、奶油、肥肉等脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、 压，纸上会留下油迹。 含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物3、蛋白质(1)作用：组成人体的结构物质,促进人的生长发育。受损细胞的修复和更新。为人体的生命活动提供能量。(2)来源：瘦肉蛋奶鱼蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味。含蛋白质较多的食物测定某种食物的能量称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度如图安装好,并测水温考点过关 测定食物中的能量【考点五】1. 可以通过测量食物________放出热能的多少来测定食物中的能量。2. 该实验出现误差的主要原因是热量散失和燃烧不充分。除此之外，为减少误差，实验还需要设置_______并计算_______。燃烧重复组平均值测定某种食物的能量 例2 [2011·东莞] 探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题。食品名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g202020①水/m度上升/℃2.21.431.3·人教版食品名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g202020①水/m度上升/℃2.21.431.3(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是________。(3)食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________。(4)实验中，①应该为_____g，因为_________。大米核桃仁有机物无机盐20控制变量·人教版4.水人体主要成分之一，约占体重的60%-70%人体的各项生命活动，都需要水的参与。营养物质和废物，必须溶解在水中才能运输。5.无机盐占人体重量的４％构成人体的重要材料种类：钙、磷、铁、碘等.4.维生素*需要量小（调节代谢、抵抗疾病）*作用大（20多种）*种类多但不构成细胞和提供能量小组讨论1. 人体主要需要哪些无机盐？缺乏这些无机盐有哪些影响？2.人体主要需要哪些维生素？维生素的作用大吗？无机盐的作用 无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐___________(儿童)、骨质疏松症(中老年人)牛奶、蛋类等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等猪肝、豆类等含铁的无机盐____________(头晕、乏力等)豆类、猪肝、菠菜等含碘的无机盐________________、智力障碍(儿童)海带、紫菜、碘盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍海鲜、肝脏等佝偻病缺铁性贫血地方性甲状腺肿 维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋黄、菠菜维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等脚气病和脚气脚气病： 维生素B1缺乏病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。脚气： 足癣（俗名“香港脚”），系真菌感染引起，其皮肤损害往往是先单侧（即单脚）发生，数周或数月后才感染到对侧。水疱主要出现在趾腹和趾侧，最常见于三四趾间，足底亦可出现，为深在性小水疱，可逐渐融合成大疱。足癣的皮肤损害有一特点，即边界清楚，可逐渐向外扩展。因病情发展或搔抓，可出现糜烂、渗液，甚或细菌感染，出现脓疱等。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、胡萝卜、鱼肝油、蛋黄、菠菜维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、肉类、肝脏 维生素C坏血病、抵抗力下降等新鲜蔬菜水果（柑橘类和番茄; 青椒、菠菜）维生素D佝偻病、骨质疏松症等