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《菊芋的种植与管理》（ 2003.12.1 ） 央视国际 2004 年 06 月 15 日 15:32 主持人：观众朋友，大家好，我们今天要说的是，在您的田间地头、房前屋后经常 能见到的菊芋。 菊芋原产北美， 早在 17 世纪初 , 常驻加拿大的美军就发现了美味的菊芋 , 在战争和紧急状态下 , 菊芋成为了充饥的食物。 当时 , 人们已经认识到它有着促进身体健康的功能 , 视其为贵重食品，但之后很长时间它被人们淡忘了。近年来，人们对美 容和健康食品进行摸索 , 菊芋作为“复兴食品” , 在欧洲再次被重视 , 被开发成各式应 用食品。 1904 年菊芋被日本人引进了我国的辽宁大连， 并逐步得到推广。 下面我们一起去了解它。 在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后用做干饲料。因此，菊芋种植可与发展畜牧业结合起来。 菊芋是很好的防沙治沙植物 . 其根系特别发达， 每棵菊芋都有上百根长达 0.5 ～ 2 米 的根系，深深地扎在土中。由于菊芋每年以 20 倍的速度繁殖，因而只需 2～3 年就会在土地表层形成一层密密麻麻的菊芋茎和根系， 牢牢固住了地表层的水土。而且菊芋茎叶枯落后经分解成为肥料，对改良土壤有重要作用。地下块茎、根的生长也可改善沙地的 通透性， 增强有机质含量。 菊芋不仅能够起到固定沙土的作用而且能够改善沙地结构状况, 为退沙还田、还林创造条件。 总之 , 菊芋的根系发达茎叶茂盛，可以防风固沙，防止水土流失，美化净化环境，维护生态平衡。它适应性强，生产成本低，产品用途广，社会、经济、生态效益显著。因地制宜地种植与综合开发利用菊芋，发展前景十分可观。 菊芋属于菊科向日葵属，多年生草本，长有块状地下茎及纤维状根。地上茎直立， 高 2-3m，植株上部的叶脉和叶柄有茸毛，花期为 8－9 月份，花为黄色或橘黄色。看，这就是它地下的块茎，按块茎的皮色，菊芋可分为红皮和白皮两个品种。 主持人：这个菊芋，它的别名叫洋姜，年龄稍微大一点儿的观众朋友可能一看就知道了，这不就是那鬼子姜嘛，没错，就是鬼子姜，有的观众朋友也叫它姜不辣，就是这看似非常普通的洋姜，其实它有着非同寻常的价值。 要说菊芋， 我们还要从这位地地道道的老北京白松龄说起。 几年前他放弃了原来的 建筑事业，一头扎进了这菊芋林，每天心里想的嘴里说的都是菊芋，连做梦也都在规划着他的菊芋事业。 主持人：白总，你怎么想起来种菊芋的？ 白松龄：一个是，它是一种新型的经济作物，第二个是从国家利益上讲，它可以防 风固沙，第三个它可以让农民从传统农业，从种玉米、种小麦，从传统农业当中解脱出 来。通过高科技转换，把它加工以后，大批地进入市场。 在国际市场上，菊芋非常抢 手。 主持人：菊芋加工后都有哪些作用，具有哪些经济价值，这是我们最关心的问题。 今天我们请来了 来为我们一一解答。欢迎您， 专家：菊芋地下块茎含丰富菊糖，属于果糖多聚物。果糖发酵后还可制成酒精 , 被 称为绿色石油 , 是很好的代用燃料 , 又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂 . 。 菊芋可医用 , 其块茎性味甘平 , 无毒 , 能利水去湿 , 防治糖尿病 . 。 菊粉是一种白色或微黄色固体粉末，口感微甜，可溶于水。菊芋经现代新技术分离精制而得的菊粉、低聚果糖、超高果糖浆是当今食品的一种全新的多功能配料，可提高 人或动物肠道内双岐杆菌及乳酸菌的增殖，是一种可溶性的膳食纤维， 还具有提高矿物质的吸收， 降血脂，糖尿病人可食用等保健功能。 可提高钙、 铁、锌等矿物质的吸收率，有较好的持水性能，可调节血液中的胆固醇，降低血压及血糖；糖尿病人可食用，可改善食品的组织结构，使结构紧密，可改善食品的味觉及口感，并具有持久性。 老白在北京开始了大规模种植菊芋的尝试 菊芋有个非常好的特性，种一年可以收获七年，所以它的重头戏还是自它的收获上。 主持人：金秋 10 月就到了菊芋收获的季节了，观众朋友，我们现在是在北京市房山区石楼镇的菊芋种植基地，现在菊芋的收获贮藏工作正在紧锣密鼓地进行着。 专家：我们这个菊芋今年长势就很好了，这是第三年上，应该说菊芋现在的长势在它周期的生长过程中，今年是最好的。 记者：一般都是当年种当年收吗？ 专家：当年种当年收，一次下种连续七年都可以收获，七年以后它的种系会退化， 记者：为什么会在第三年的时候果实会很好呢？ 专家：两个基本的条件，第一个就是说，第一年的收获它会有一些自然遗落在地里 的， 记者：您说那小粒的就不收获了？ 专家：不收获了，在土地的犄角旮旯都有，第一年是点种，现在呢你等收获以后机器一挖，连死角都占住了。第二个就是这种植物就是这种植物，它在生茬儿土地里长得不太好，必须要让这个土地跟它适应了。 菊芋收获主要是靠拖拉机翻地，这么一遍一遍的翻过去，然后我们一趟趟地把果实捡起来，可还总