速成煮汤高手—排骨汤类.docxVIP

蕃茄排骨汤 胡萝卜排骨汤 胡萝卜玉米排骨汤 铁观音粟子排骨汤 参耆玉米排骨汤 骨头汤 冬瓜排骨汤 莲藕排骨汤 苦瓜排骨汤 芋头排骨汤 萝卜排骨汤 海带排骨汤 冬瓜排骨汤 栗子瘦肉排骨汤 薯仔排骨汤 火腿冬瓜猪骨汤 17.广东剑花煲排骨 18.枸杞菊花煲排骨 19.竹蔗红罗卜猪骨汤 1. 蕃茄排骨汤 【材料】番茄  2 个、排骨  600 克，圆白菜  1/4  个、香菜  2 棵 【调味料】番茄酱  4 大匙、盐  1 茶匙、芡汁  4 大匙。 【做法】  １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水  10 杯烧开，放入排骨先煮烂。 ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素 A 外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排 骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。 原料：胡萝卜、猪排骨各 250 ～300 克，生姜 2 片，料酒、盐、葱、味精各适量。 制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约 2 小时，将出锅时，调入料 酒、盐、姜、葱，再煮 20 分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质 更易被吸收。 特点：猪骨肉香，