高一上学期生物 2.4糖和脂质.pptVIP

第4节 细胞中的糖类和脂质 2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖… 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 小资料：糖的甜度 用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖是200。 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、种类： 3、功能： C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 单糖： 不能水解，可直接被细胞吸收 分为五碳糖和六碳糖 二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成， 二糖必须水解成单糖才能被吸收 多糖： 由成千上万个单糖分子脱水缩合而成的是生物大分子 多糖的基本单位是单糖， 多糖必须水解成单糖才能被吸收 思考： 1、糖类为什么又称之为碳水化合物？ 因为多数糖类H和O原子之比为2:1，类似水分子。 2、糖类中的H和O之比是不是一定为2:1？ 不是， 脱氧核糖：C5H10O4 3、H和O之比为2:1的物质是不是一定是糖类 不是 种类 例举 细胞中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 细胞生命活动的主要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖后被细胞吸收，作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n 细胞中都有 细胞中都有 提供能量 一分子麦芽糖 一分子蔗糖 一分子乳糖 =一分子葡萄糖+一分子葡萄糖 =一分子葡萄糖+一分子果糖 =一分子葡萄糖+一分子半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 思考；葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否可以呢？为什么？ 不可以 因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中（植物中特有） 植物细胞特有 动物的肝脏中（肝脏中合成） 动物的肌肉中 （骨骼肌中合成） 植物细胞内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 人和动物细胞内的储能物质 糖原 (C6H10O5)n 构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是________。 3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 (C6H10O5)n 构成多糖的基本单位是________。 单糖 多糖是生物体内糖类的主要存在形式 思考：糖尿病人的饮食受到限制，米饭和馒头等主食需要定量摄取，为什么？P31 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解生成的是葡萄糖 所有糖类都是能源物质吗？ 有的糖类不是能源物质， 如五碳糖和纤维素（结构物质） 糖分类 ①按其归属分类 所有细胞共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 知识总结： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖。 糖原、乳糖、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 ②按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质： 参与生物细胞构成的物质： 葡萄糖 淀粉（植物细胞）、糖原（动物细胞中） 核糖、脱氧核糖、纤维素 1.元素： 主要含C、H、O，有些含N和P 2.常见脂质： 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖,而氢的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 脂肪：最常见的脂质。元素只含 ， 基本结构单位是__________和____________ C、H、O 甘油 脂肪酸 人和动物中脂肪主要分布在哪些部位？ 哪些植物脂肪比较多？主要分布在这些植物的什么部位？ 人和动物体内，脂肪主要分布：皮下结缔组织、大网膜、肠系膜等部位 花生、油菜、芝麻、松等植物 主要在这些植物的种子中 肥胖症患者 肥胖给人们的工作带来不便. 厌食症患者 这样的身体对我们的健康有什么危害？ 糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质 1g糖原氧化分解释放17KJ 的能量。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 脂肪是细胞内良好的储能物质。 脂肪的作用 思考:氧化同等质量的糖类和脂肪,脂肪氧化释放能量多.为什么? 脂肪分子中氧