研究中适老化餐饮膳食产品蜕变历程.docxVIP

为求“正名，”适老化餐饮在悄然蜕变 在我国，养老曾是极少谈及的话题， 因为那时我们年轻； 近年来老年人口占 比快速上升， 怎么养老？变成不得不考虑的现实问题。 养老资源的稀缺性， 正倒 逼着社会养老意识的逐步觉醒。 就拿以往省吃俭用惯了的老年人， 仅需满足温饱的饮食来说； 也因为生活品 质改善，需求量猛增；而使，起初的适老化餐饮，被动地加入了养老行业发展的 洪流。 被动？不，众多养老餐饮人已在用行动为适老化餐饮“正名” ， 力求蜕变成独 具魅力的养老餐饮！ 在研究路上， 所经历的膳食制作思维逻辑变革的几个阶段， 同样艰难，花了 许多时间，个中经验，也许可以给大家提供一些新的思路。 一、适老化餐