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看穿食品包装上的噱头》阅读附答案
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《看穿食品包装上的噱头》阅读附答案
阅读《看穿食品包装上的噱头》 ,回答问题。 ①“不含防腐剂 ” 不含人工色素”…究竟该如何看待食品包装上 自卖自夸”的诱人说 辞?这里选一些有代表性的说法,来解剖其中的潜台词和产品真相。
“不含防腐剂 ”,可没说不含其他食品添加剂。搞氧化剂、增 鲜剂之类都有可能在里面。
很多食品本来就不需要用防腐剂, 如罐头,一些极干的食品, 含盐和糖极高的食品。 因为罐头在制作过程中能把里面的细菌和芽孢 彻底杀灭,最后密封包装,细菌进不去,所以它不需要防腐剂。没有 水,细菌无法繁殖。大量盐和糖能起到防腐剂的作用。
不过,盐和糖含量太高,比含有防腐剂还要糟糕。因为大量 的盐对健康的危害,要比微量的防腐剂厉害的多。比如,一些酱油、 咸菜等宣称 “不含防腐剂 ”,但它们通常都是咸味特浓,甚至再加糖掩 盖的产品。 ⑤“不含人工色素 ”,意思是说, 这里面还是含有色素的。 只不过这些色素不是合成色素, 而是从天然原料中提取出来的, 如红 曲色素、紫胶红等。 ⑥ 对号称 “纯天然”的食品也要辩明其真相。商 场里那种红色或绿色的 “果汁 ”甲[]产品,看起来很像是水果浓缩而成, 包装上还画着大大的水果图像。 但仔细看了原料说明后才发现, 它含 的原果汁只有 20%左右,也就是说,其中的 80%都是水、糖、香精、 色素、增稠剂等辅料。
⑦“不含蔗糖 ”的说法常见于糊粉类产品, 或饼干、点心之类。“不 含蔗糖 ”乙[],即不含我们常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖 者,都容易受其吸引。其实,这真是一大陷阱。 ⑧ 能让血糖快速上 升的,远不止蔗糖。精致淀粉令血糖上升的速度已够快了,而以淀粉 为原料制作出来的麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆等,都比蔗糖有过 之而无不及。在那些声称 “无蔗糖 ”的产品中,却常能看到这些配料。 糖尿病人要是选择它们,那可真不如直接吃大米饭算了。
⑨ 从营养价值来说, 无蔗糖了不意味比其他产品含营养素更高。 不加蔗糖,往往用淀粉、糊精、油脂之类代替,除了提供能量升高血 糖之外,对人没什么帮助。问题还在于,它们还常给人一种 “高档 ”滋 补[丙 ]的美妙感觉。(《羊城晚报》)1.有人认为第 ④ 段没什么用,你 认为泥?请说明理由。
詔第⑥段中,
也就是说 ”能否删除?为什么?
.3“不含 蔗 糖 ” 这 一 说 法 的 潜 台 词 和 真 相 各 是 什 么 ? .4下列对文 章有关内容的分析正确的一项是()
A.本文采用总分结构,举例典型,说明清晰,有助于提高消费 者的辨别能力。b.噱头”词典上意思是 引人发笑的话或举动,花招, 滑稽”,文中意思是 “包装上的滑稽说法 ”。
c.第⑧段中的画线句,是为了说明大米饭也会让血糖快速上升。
D.文中[甲][乙][丙]三处引号的作用完全相同。参考答案:
1有用。在第③段说明大量盐和糖能起到防腐剂作用的基础上, 第④ 段进一步说明了更容易被消费者忽视的一个问题。过量的盐和 糖危害更大, 酱油、咸菜等宣称不含防腐剂更值得注意。 (从“进一步 ” 角度说明即可。)2.不能删除。 “也就是说 ”表明后半句 “其中约 80% 都是水、糖、香精、色素、增稠剂等辅料 ”是作者的合理推断,让读 者看清楚食品包装说辞背后的真相。 而删除了, 表明后半句应该也是 包装上写的,这就不符合此类商家的目的了。 3.(1)潜台词:本产
品是中老年人、糖尿病人和肥胖者的上佳选择。这是一种 “高档”滋 补”品。
(2)真相:非蔗糖的配料有的比蔗糖让人的血糖升得更快。不 含蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。可能含有其他糖分,
淀粉、糊精、糖浆、油脂之类都有可能在里面。 (意对即可) 4.A
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