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六大营养物质及其作用教案 第二节 :营养素对人体有哪些作用 教材分析 : 古语说“民以食为天” , 高度概括了人类与食物的依存关系。 食物对人的生存起着至关重要的作用 , 就是人类赖以生存的物质基础。 每种食物都含有多种营养成分 , 但又侧重不同的营养成分 , 所以膳食构成不仅对人体的生长发育 , 体质强弱 , 工作与学习效能以及延年益寿等产生 重要影响 , 而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。 在学习“食物 的营养成分”一节的过程中 , 教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱 , 还要吃得有营养 , 形成不挑食、不偏食 , 食物多样化的饮食理念。还应 使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物 , 人类与生物圈就是一个不可分割的整体 , 人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。 教学目标 : 知识目标 : 说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质与脂肪三种营养物质的作用及食物来源。 说出无机盐与水的作用及举例说明无机盐的来源与缺乏症。能力目标 : 培养学生搜集与处理信息 , 交流与合作的能力 , 分析与推理的能 力。 培养学生自我保健能力。情感态度价值观目标 : 培养学生关注食物中的营养成分的意识, 认识食物多样化的重 要意义 ; 认同人类的营养物质主要就是来自生物圈中的其她生物 , 人类与生物圈应与谐发展。 培养学生的团队协作精神与正确的科学态度。 教学重点与难