西餐调酒与咖啡业务 西餐调酒与咖啡业务 1.1.2咖啡豆分类.pptx

咖啡豆分类;咖啡豆;咖啡的一生;咖啡豆;咖啡豆;;咖啡豆的分类;;咖啡豆的分类;;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;烘焙 咖啡的味道除了生豆与与生俱来的品质外，大多取决于烘焙。 　　不正确的烘焙技术对味道造成的伤害，是再棒的研磨和萃取技术都无法补救的。 ; ; ;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;咖啡豆的分类;适合细度研磨—— 　　土耳其铜壶（微粉末）、摩卡壶、浓缩咖啡机（极细度研磨） 适合中度研磨—— 　　滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶 适合粗度研磨—— 　　水滴式咖啡机（极粗度研磨）、滴滤壶（极粗度研磨）;咖啡豆的分类;一定要新鲜！ 粉的研磨度（最好粗细一致） 粉量 热水温度 热水的量（注入热水时的节奏与速度会影响萃取时间）