学校食堂食品安全学习管理档案范本.docxVIP

-------- 学校食堂食品安全管理档案 单位： 新民市职业教育中心 -------- -------- 档案填写说明 1、本档案由专人负责，认真填写。 2、档案内一律用黑色钢笔或签字笔填写，内容要求具体、真实，字迹要求端正、清楚。附页 存档材料要求用 A4 纸打印，内容要求全面。 3、根据本单位实际情况，如某项没有数字或某项没有内容时统一填写“—” ，不得空缺。 4、平面布局图要求按比例制图，并标明功能间名称、内部设置及主要卫生设施配制位置。 5、涉及操作或加工工艺流程及产品配方真实具体，需保密要求的请特别加以说明。 -------- -------- 目 录 序号 资料名称 页码 1 学校食堂一般情况登记表 2 食品安全管理组织机构及卫生区域划分情况 3 平面布局图 4 各项食品安全制度登记表 5 各类食品安全管理情况记录登记表 6 职工花名册及体检、岗位培训情况表 7 食品安全监督监测检查登记表 8 从业人员职业禁忌症调离情况登记表 9 食品采购索证与进货验收登记表 10 餐饮服务单位食品添加剂使用备案表 11 从业人员健康询问记录 -------- -------- 12 餐（饮）具消毒记录 13 工（用）具、设备消毒记录 14 紫外线灯消毒记录 15 除四害记录 16 食品冷藏、冷冻设施温度检查记录 17 不合格食品处理记录表 18 餐厨废弃物处理记录表 19 杀虫剂