食品流通培训试题2018版-(1).docx

杨柳雪镇食品从业人员食品安全培训试题 单位： 姓名： 得分： 填空题(每题5分，共50分) 《食品安全法》已由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日通过，自 起施行。 《食品经营许可管理办法》规定，食品经营许可证的有效期为 年. 食品经营企业应当建立 制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品经营企业应当制定 处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 国家对食品生产经营实行许可制度， 从事食品销售、 餐饮服务的应该依法取得 食品经营者应当在经营场所有显著位置悬挂或者摆放许可证正本。 用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品或者经营上述食品，且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处 罚款。 根据《食品安全法》第一百三十二条：违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，先由食药监部门按照职责分工 责令改正，给予警告，拒不改正的，责令停产停业，并处 罚款。 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，经营人员应当 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗工作。 食品安全法规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后 月，没有明确保质期的，保存期限不得少于 年。 判断题（每题2分，共20分） 纯进口的预包装食品、食品添加剂可以不标注中文标签。（ ） 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或批号、保质期、生产名称及联系方式等内容。（ ） 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，只能向生产者要求赔偿损失。（ ） 食品生产经营者对因标签、标志或者说明书不符合食品全安标准而被召回的食品不可以再继续销售，必段采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。（ ） 食品经营企业办理分支机构无需取得食品经营许可。（ ） 食品集中交易的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者无履行食品安全管理法定义务。（ ） 食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源在5米以上即可。（ ） 食品许可和经营范围与实际经营情况不一致也可以。（ ） 食品、食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及及疾病预防、治疗功能。（ ） 生产经营转基因食品应当按规定显著标示。（ ） 简答题（每题15分，共30分） 1、依照《食品安全法》的规定，对未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的行为给予什么行政处罚？  2、依照《食品安全法》的规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品给予什么行政处罚？ 填空题 1、2015年10月1日 2、5年 3、食品进货查验记录 4、食品安全事故 5、食品经营许可证 6、十万元以上十五万元以下 7、一万元以上五万元以下 8、每年 9、6个 月 、2年 二、 判断题 1、错误 2、正确 3、错误 4、错误 5、错误 6、错误 7、错误 8、错误 9、正确 10、正确 三、简答题 1、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。 2、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款第（五）项：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营