最新食品研发计划书.docxVIP

食品研发计划书 工作程序及内容 完成日期 责任人 配合部门 起止日期 食品型号: 项目组长: 项目开发小组成员名单: 姓名 职位 姓名 职位 资源配置: 食品名称: 项目开发周期: 1.1食品研发任务书的编制 1.2食品研发任务书的评审 2.1拟制食品初步配方、制作工艺 2.1样品试制 2.3 样品检验与试验 2.4 样品品尝 2.5 食品配方、样品评审 2. 2.实验室 2.6.1编制产品描述（含终产 品的预期用途） 研发阶段 2.6 完成全部研 2.6.2编制原料、辅料、与产 发文件的编制 品接触的材料的特性描述 2.6.3完成产品配方，产品标 准（含包装标准）的编写。 2.6.4编写采购物资技术要 求（原料、辅料、与产品接 触的材料的采购标准） 2.6.5完成包装盒、使用说明 书等包装图样及包装文件 （含食品标签） 2.6.6其他研发文件 2.7研发文件的审批、下发 3.1工艺方案的编写 3.2工艺方案的评审 3.3编制车间平面布置图（必要时） 3.4绘制产品工艺流程图，并编制工艺描述 3.5工装的设计、制造、验收 3.6设备的配置 3.7检测装置的配置 3.8进行危害分析，并建立 OPRP操作性前提方 案、HACCP计划 试“小批试制申请投（研发经理）总审核/日期批准/日期3.9.1编织工艺卡片393编制包装作业指导书394编制检验作业指导书3.10小批试制3.10.1用