快餐式小火锅1.docVIP

关于快餐式小火锅 一、概况 快餐火锅是近几年才开始进入到大众视线里的，对于消费者而言与传统火锅相比它具有快捷、方便、高性价比、时尚、一人一锅健康卫生等优点，对于经营者而言它的优点在于门槛低、员工少管理简单、翻台率高、空间利用率高、更容易做到规范化、模式化等。吧台式快餐火锅最早发展是在日本、台湾，在日本、台湾的传统饮食习惯和经济高速发展相结合下而产生的，如今的中国大陆特别是像北京、上海、深圳、澳门等城市也形成了类似的生活节奏、模式，孕育出了适合快餐火锅生长的土壤。近年来在京津地区已经有多家快餐火锅品牌迅速成长起来，如呷哺呷哺、泡泡小火锅等。像呷哺呷哺已经得到了外国风投的注资，今年以来在北方市场扩