《关于“健康饮食”的主题阅读》及答案.docVIP

㈠ . 阅读下面一组文本，完成 8— 12 题。（ 10 分） 关于“健康饮食”的主题阅读 【材料一】 2000 年前的《黄帝内经》中记载： “五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为 充。”这是对健康饮食的最早 认识。 ．． 【材料二】 ①上海市儿童保健所最新的一项调查表明， 84 名 2-6 岁营养不良的患儿中，粮食摄入量只 占需要量的 66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的 40.48%。换句话说，这些 营养不良的患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。中国营养学会建 议，主食在膳食中的比例应占 70%。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳 水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出，降低主食比例可能会 直接影响人的寿命。 ②上海市疾控中心的调查报告称：有 24.08%-30.23% 的上海市大中小学生处于营养不良状 态。上海市专门做了一次调查，在 1305 名小学生和 1277 名中学生中，分别约有 10%的小 学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主 食的饭不够，孩子血糖水平低，大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是大 脑缺少能量，难免出现头晕、反应迟钝、记忆力下降的现象，影响到学习质量。 ③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一 般来说