超高温成品质量把持.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * 目 录 一、成品的质量标准 二、成品的待检放行程序 三、生产后的微生物指标 检验和保温试验 四、生产后的感官评定 五、出库要求 一、成品的质量标准 产品综合感官评定 包括形状、色泽、组织状态、滋气味。 产品的理化指标 包括糖度、脂肪、酸度。 产品的微生物指标：测定细菌总数。 包装外观要求 包括生产日期打印、包装材料印刷质量问题、净含量等。 成品的保温试验结果 成品的可接受质量标准和放行标准 产品的保质期、仓储及运输中的要求 二、成品的待检放行程序 1、车间内控：生 产过程中的及 时检查 2、化验室监控 3、技术科的监督 为满足市场需求（24h之内出厂)，只能根据实际生产状况、包装质量、理化、感官检验结果（微生物等指标的检验时间不能满足出厂要求）来决定成品是否可以尽早放行！ 二、成品的待检放行程序 车间内控：生产过程中的及时检查(一) 从过程来控制产品的各项指标，保证提前放行。 特别是为微生物指标的可信度的判断提供原始依据（特别是在提前付货的情况下就更为重要，稍有闪失就会发生弥 补不了的市场损失） 二、成品的待检放行程序 车间内控：生产过程中的及时检查(二) 现