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烹饪概论第四章a.pdfVIP

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  • 2020-12-24 发布于江苏
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烹饪概论第四章a.pdf

    授课章节 第四章 中国筵席 名 称 授课课 授课形 讲授 时 2 式 使用教 教学用各种菜品的 图片等。 具 1．知识目标 通过本章节的讲解使学生对我国的筵宴的概念以 及特征有个初始的了解，掌握筵宴设计的原则。 2．技能目标 教学目 培养学生们的宴席知识，知道筵宴的构成。 标 3．情感目标 使学生了解筵宴的概念，为在以后的实习，工作中 打下筵宴的基础。 教学重 筵宴设计的原则与要求 点 教学难 筵宴

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