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建议项目名称 (中文) 制定或修订 采用程度 国际标准名称 （中文） 采用快速程序 ICS 分类号 牵头单位 参与单位 目的﹑意义或 必要性 范围和主要 技术内容 国内外情况 简要说明  行业标准项目建议书 果糖基转移酶 建议项目名称 Frucosyltransferase (英文) 制定 □ 修订 被修订标准号 □ IDT □ MOD□ NEQ 采标号 国际标准名称 （英文） □ FTP 快速程序代码 □B □C 67.180.20 中国标准分类号 X60 中国食品发酵工业研究院 体系编号 140640507020300029CP 山东隆科特酶制剂有限公司 计划起止时间 2014 年 -2016 年 功能性低聚糖的制备除利用天然产物提取、水解和化学合成外，还可通过糖基转 移酶来高效制备，如低聚果糖 (fructooligosaccharides ， FOS)在果糖基转移酶 (fructosyltransferase ， EC ) 的作用下，以蔗糖为底物通过转移果糖基 作用形成。 1. 创新性： FOS的产量和质量与果糖基转移酶的活性和表达量、 糖基供体的含量、 底物的浓度等方面密切相关。果糖基转移酶的高产菌株的获得、固定化技术及生产工艺、高纯度低聚果糖提取等方面是低聚果糖生产的关键。在筛选酶活高的菌株，果糖基转移酶的提纯及酶学性质研究的同时，利用生物工程技术，对有关果糖基转