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“ 煎饼侠”创业策划书 煎 饼 侠 有 限 公 司 指 导 老 师 ： 惠 光 伦 摘要 根据我上大学以来的经历发现，感觉到餐饮业是一个很有发展潜 力的市场。都说“民以食为天”，这句话的确是没有错，所以我们想在国 内开一家特色煎饼快餐店。 中国的餐饮业发展非常迅速，市场潜力巨大，前景非常广阔。当 然也存在很大的竞争，如肯德基、麦当劳等西式餐 。但当今餐饮市 场的竞争，归根结底是品牌之争。 许多餐饮企业正是通过企业品牌 的树立去实现有形资产到无形资产，再到有形资产的资金积累和 企 业扩张。如武汉“小蓝鲸”在树立品牌方面： 一是重视企业文化建设；二 是将科学、健康的饮 食文化内涵注入到企业品牌中，围绕“吃出健康 来”做文章。 所以本策划书从本公司的介绍、中国餐饮市场分析、营 销策划方案及风险预估等方面做了分析。 1 目录 2 3 4 一、公司概括 （一）公司介绍 “煎饼侠”是以中式健康餐饮为特色的全国加盟连锁企业。本公司 秉承“诚信为本，守法经营”的指导思想和坚持“举健康旗，打品牌战， 走连锁路，做好吃饼”的经营理念。 （二）公司背景 随着经济的发展，社会的进步，越来越多的人们开始注重自己的 饮食平衡。煎饼作为一种粗粮，是一种很好的健康食品。天津煎饼果 子历史悠久，而且成本较低，经过创新加工之后更能够获得较高利润。 故创立“煎饼侠”美食店。 （三）公司特点： 产品多样性：为满足顾客需求，我公司致力于打造产品多样性。我 们卖的不仅仅是煎饼，我们的产品还有豆浆、油条、豆腐脑、凉面、麻 5 辣烫等。可以说我们的产品酸、甜苦、辣产品我们都有。 产品口味：我们主打产品是煎饼、豆浆、油条、豆腐脑。此外我们 会对不同区域而改变我们的口味（例如：四川人爱吃辣，我们会在食物 中多放辣椒。）。 价格特点：而相较于外面的此类产品，我们“煎饼侠”走的是高端路 线，售价在 9-15 元之间 营业特点：由于“煎饼侠”公司产品多元化，所以我们的营业时间 是 07:00—02:00，并推出夜间外卖活动。全面满足消费者的一站式服 务。 （四）公司目标 在“煎饼侠”创造一个公平公正的工作环境。 为“煎饼侠”的顾客提供最优质的服务。 将“煎饼侠”走出国门，飞向世界。 6 二、煎饼行业概述 煎饼是中国的传统美食，即使是现在仍有许多的受众，但是煎饼 的创新却一直跟不上 ，始终没有任何创新却一直跟不上，始终没有 任何改变。想要在市场中有长久发展必须跟上时代脚步，煎饼的创新 是刻不容缓的。打造创新的煎饼需要深度挖掘煎饼传统美食的魅力， 让煎饼焕发新的面貌。而经过创新的煎饼受到很多传统煎饼的追捧。 7 随着不同系列不同品种特色煎饼的推出，使得更多消费者看到，煎饼 也可以有这么多的新颖美味，也可以很时尚。可见，煎饼这道传统美食 需要创新，而创新后的煎饼符合现代消费者的需求。 具备创新的煎饼注重品牌化发展，让煎饼不在是路边摊，而是可 以有环境优雅的店面。。而煎饼受众也在扩大， 可以是学生，也可以是上班族，更可能是各种类型的消费者。品 牌化发展的煎饼提高的是各方面的品质，使煎饼在小吃行业中具备足 够出色地硬件设施。 在煎饼行的经营上，也可以多元化发展。现在 电商十分的火热，那 么就可以把煎饼的经营与电商结合起来，用新的模式来运营品牌，使 煎饼改变的不只是口味与形式，也在经营上有所改变