XJSD-0504-22烹饪工艺美术教案(补充).docVIP

江苏省徐州技师学院理论授课教案（首页） 授课日期 班　　级 课题：美的本质和美的快感 教学目的要求： 通过教学使学生了解什么是美的本质和美的快感和美感 教学重点、难点： 美的本质、美感和快感 授课方法： 讲授法 教学参考及教具（含多媒体教学设备）： 《烹饪美学》 授课执行情况及分析： 板书设计或授课提纲： 一、美的本质 二、快感与美感 三、美的两种形式 教学环节 及时间分配 教 学 内 容 教学方法 复习提问 讲授新课 重点 什么是烹饪工艺美术？ 烹饪工艺美术的特点是什么？ 学习烹饪美的重要性有哪些？ 美的本质和形式 美是一种极其微妙的东西，有时晶莹而细致，有时朦胧而薄弱。它仿佛是一道闪电，快得让人抓不住；仿佛是一层薄纱，轻得让人托不起；仿佛又是一团烟雾，浓得让人看不透 一、美的本质美的感觉，就像画家上色时需要什么程度的浓淡才能达到最完美的效果时的感觉是一样的，是需要用心摧测，细心琢磨的。　　 生活是美。生活就如一幅五彩斑斓的画，上面有蓝色的爱情、白色的友情、红色的亲情和其他颜色的情感绘制而成的美。美得错综复杂，美得扑朔迷离。　 人性是美。如同那万里长空造就傲骨雄鹰，人性，铸造了一个人的生活。人性是没有美丑之分的，残酷是有余的蓝；优柔是如水的粉；仁慈是耀眼的红；坚强是活力的绿……五彩缤纷的人性造就了多姿多彩的世界。因为人性，所以世界美得醉人，美得纯粹。　　 美，是初春河上漂过的第一丝草垒；是幕晚天际掠过的飞鸿；是清晨满天飞扬的朝霞；是月光如水漫漫的庭院；是满坡黄花间盈盈动人的少女笑魇；是令你怦然心动的温暖与温柔。　 洋槐花宛如漠漠飞雪般散落在人家庭院；青石彻咸的古井里，小铁桶在晶莹润滑的井壁丁冬作响；雨丝中袅袅撑起的红油纸伞；小酒店里怀抱一管大烟杆半翕着双眼品味的老农人，这些我们熟悉又亲切的，不也是美。　美是没有时间、空间限制的，只要我们肯发掘，人间处处都是美。 5 版书 教学环节 及时间分配 教 学 内 容 教学方法 重点 二、快感与美感 快感：是一种简单的、动物性的生理反应，是感觉器官的舒适感。如饥饿后的饱餐，从烈日下走到树荫里的凉爽。 美感：是以生理的快感为基础，是感官、想象、情感、理智、意志等全身心共同活动的结果，是一种高级的精神 生理活动。美感是快感的发展与升华的结果。 美感与快感的关系 美感与快感之间既有区别又有联系。 区别：快感是满足了本能欲望而得到的快乐感，而美感是人无功利地直观对象时所获得的一种精神上的满足和愉悦。人有美感而动物没有美感。 联系：一是从历史发展看，快感先于美感；二是从个人的感性活动看，快感作为积极要素被包含在美感中；三是美感总归是一种特殊的快感；四是美感是对快感的超越。美感是快感的发展与升华的结果。 三、美的两种形式： 1、一种是形式美 2、一种是内容美 只有二者统一才是真正的美。 　　基本上，美的形式可分为两种，一种是内在形式，它指创作者所想表现的真、善的内容；而另一种是外在形式，它与内容不直接相联系，指内在形式的感性外观形态(如材质、线条、色彩、气味、形状等等)。 　　人类可以用肉眼观看到的美的对象，通常在外型上具有一定的特征；例如:均衡、对称、比例、节奏、韵律、变化、一致等等。 教学环节 及时间分配 教 学 内 容 教学方法 小结 巩固练习 布置作业 形式美的形成不是自然形成的，是由美的外在形式演变而来；其中包含着具体的社会内容的，经过长期重复、仿制，使原有的具体社会内容逐渐泛化成为某种观念内容，而美的外在形式即由此长期的过程，演变为一种规范化的形式，成为独立审美的对象。 本节课主要讲述了美的本质和形式。 请你谈论美感和快感的关系 1、什么叫快感和美感？辩证关系是怎么样的？ 2、什么是形式美？和内容美得关系是怎么样的？