【报审完整版】XX股份公司食堂自营模式管理服务可行性方案.docVIP

股份有限公司食堂自营模式管 理服务方案 目录 一、 基本配置： 1 1、组织架构 1 2、厨房形象 1 3、工作职责： 1 4、开餐时间 3 5、餐费标准 3 6、食堂外来人员用餐管理（小食堂） 4 二、配合部门 5 1、人力资源部 5 2、采购部 5 3、其它部门 6 三、工作流程管理 6 1、物品采购管理： 6 2、验货管理 7 3、食品的储放与管控： 9 4、厨房及现场管理： 10 5、饭菜加工 11 6、就餐管理 12 7、餐具清洁： 12 8、留样管理 13 9、菜单制订 ............................................................................................................................... 14 10 、食堂工作人员健康卫生： 14 11 、设备管理 15 四、报餐、饭卡管理 15 五、小店管理 16 六、投诉管理 16 七、满意度调查 17 八、成本费用预算 17 1、厨房设备添置预算 17 2、每月成本核算 18 附表：相关食品验收及检验标准 21 食堂自营模式管理方案 为改善膳食质量 ,提高服务水平 ,保障员工身体健康、营养均衡’更好地为公司员工 服务 ,结合我司食堂的实际 , 特制定本方案· 一、基本配置： 1 、组织架构：按