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- 2020-12-26 发布于天津
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(奖罚制度)企业各部门奖罚管理制度
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20XX年XX月
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食堂卫生管理奖罚制度交底
、食堂工作人员必须持证上岗,定期进行健康检查,严禁带病上岗。
2、搞好个人卫生,不留长指甲,不佩戴饰物,上岗前洗手,操作时 穿戴清洁的白色衣帽,不得吸烟。
3、经常保持食堂餐厅的环境整洁,清洁卫生用工具不得和食品同池 清洗。各种餐具要经常消毒,垃圾桶和泔脚桶要加盖且定期清理。
4、生,熟(荤,素)食品的清洗,存放要分开,严禁外购无包装的 熟食,食堂负责人每天进行生熟食品的质量验收和食堂卫生检查。且 做好记录。
5 、每天的食物要留样 24 小时,留样 100-200 克,当出现群体腹泻, 呕吐等中毒症状时,除采取急救措施外,必须及时向卫生防疫部门方 案。
6、向职工提供的茶水必须清洁卫生,茶桶加盖,且每天必须清洗。 7、严禁于食堂内洗头,洗澡,涮牙等。
8 、食堂及附近应有防“四毒” ,防尘,消毒,物存放等设施。
9、厨房内要配备相应类型的灭火机,防止火灾发生。
10 ,奖罚; 壹、食堂人员自觉遵守规章制度,严防病从口入,且卫生考核验收达 标,工地未发生任何中毒事故。则来年工项目部优先录用,其全年工 资上浮 5-10% 。
、
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