《食品安全责任制度》.docxVIP

学校食品卫生安全责任制度 为进一步加强和规范我校食品卫生安全管理，维护正常 教育、教学秩序，保证师生的身体健康，根据《中华人民共 和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，特制定食品卫 生责任制度如下： 1、食堂的管理者要经常教育员工树立健康意识和卫生观 念，严格按照食品卫生法管理经营。食堂的员工要牢记全心 全意为学生服务的思想，在服务质H、服务内容方面要创一 流的工作，坚持优质服务，讲究职业道德。 2、 食堂的食品采购、储存和加工，要严格执行食品卫 生标准，严禁采购腐败、变质、污秽不洁、含有毒有害或者 被有毒、有害物质污染的食品。 3、 食品进仓要保持清洁卫生，储存应当分类、分架、 隔墙、离地存放，并定期检查，注意保质、保鲜，及时销毁 变质或超过保质期限的食品， 食品储存场所禁止存放有毒有 害物品及个人生活用品。 4、 要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食 品加工过程中的卫生安全， 食品从烹调到食用间隔时间不得 超过2小时。食品特别是肉、禽、鱼等大块的确食品必须烧 熟煮透，严禁里生外熟。油炸食品应用小火，防止外焦内生。 加工后的熟制品应当与食品原料分开存放， 半成品应当与食 品原料分开存放，防止交叉污染，不得制售冷荤凉菜。 5、 餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮 具不得使用。消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备 用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放。 6、 食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查， 取 得健康证明后方可参加工作，要加强安全保卫工作，严禁食 堂以外的人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品 原料存放间，以防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生 与安全。 7、 食堂必须保持室内外环境整洁，采取有效措施，消 除老鼠、蝉螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。食堂的 炊管人员要勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲，确保个人卫生， 干净整洁 8、 严格执行食品留样制度，每一餐次的每样食品应取 样250克，用密闭容器盛放，在冰箱内冷藏并保留 24小时。 发生食物中毒事故时，应立即向卫生行政管理部门报告，并 保护现场，在情况未明之前，禁止继续经营可疑中毒的食品。 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识 ■]＜职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识-作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事 技能。 二.培训的及要求培训目的 安全生产目标责任书 为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司 2015年度安全生产目标的内容，现与 财务部 签订如下安全生产目标: 、目标值: 1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。 2、现金安全保管，不发生盗窃事故。 3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。 4、安全培训合格率为 100% 二、本单位安全工作上必须做到以下内容: 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落 实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。 4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。 5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。 6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。 7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。 8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥; 9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。 10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育; 11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。 三、安全奖惩: 1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。 2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落