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解释单糖溶液变旋现象。 叙述生物膜模型及结构特点。 叙述生物膜两侧不对称性。 叙述膜转运不一样方法。 试述脂质分类和结构特点。 举例说明蛋白质在生命运动中，起着哪些关键生理功效？ 蛋白质由哪些元素组成？测定蛋白质含量以什么元素为标准？怎样计算？ 哪些氨基酸是极性？哪些氨基酸是非极性？ 什么是氨基酸pK值？什么是氨基酸pI值？二者有何区分？ 为何几乎全部蛋白质在280nm处，全部有强吸收？ 有哪些原因参于维持蛋白质空间结构？ 简述α－Helix和β－Sheet特点？ 什么是蛋白变性？变性蛋白有何特征？降解和变性有何区分？ 蛋白质分离、纯化有哪些常见方法？简述多种方法原理 以血红蛋白为例，简述蛋白质空间结构和功效关系。 怎样分析蛋白质通常结构？用于一级结构分析常见试剂有哪些？ 简述两类核酸基础结构单位，关键组成，在细胞中分布部位，基础单元以什么键相连？ 简述DNA双螺旋结构特点 双螺旋结构是DNA二级结构最基础形式，是在1953年由J.Watson和F.Crick提出。DNA二级结构关键形式有B－DNA、A－DNA、Z－DNA，其中，B－DNA是普遍形式。 简述RNA有哪些关键类型，比较其结构和功效特点。 RNA是以DNA为模板合成单链线形分子，其mRNA含有聚腺苷酸尾结构和甲基化鸟苷酸帽子结构。tRNA二级结构呈三叶草结构。而　rRNA是细胞中核糖体骨架。 RNA又分mRNA、tRN