（0104）任务四：了解现代饭店业的连锁经营.pptVIP

浙江科技工程学校 沈民权 导游文化基础知识 饭店概论 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 设案例 上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司 上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司（锦江酒店）是中国领先的酒店集团， 主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营、餐厅营运、客运物流和 旅行社等业务。锦江酒店于2006年12月在香港主板成功上市，为中国内地首家登陆香 港资本市场的纯中国酒店概念股，证券代码2006.HK。 截至2012末，锦江酒店旗下营运及筹建中的酒店逾1400家，客房合共超过21万间 。在中国境内，酒店网络遍及中国三十一个省、直辖市、自治区的近200个城市，酒店 业务涵盖经典酒店、豪华酒店、商务酒店和经济型旅馆，酒店品牌包括J·Hotel、锦江 （Jin Jiang）、锦江都城（Metropolo）、锦江之星（Jin Jiang Inn）等系列，以完 善的综合酒店服务及独特的业务模式享誉全国；海外业务方面，锦江酒店持股50%的美 国州际酒店集团（Interstate Hotels Resorts, LLC）在全球九个国家管理了近400 家酒店。以客房量计算，在国际酒店和餐厅协会官方刊物《HOTELS Magazine》发布的 全球酒店集团300强排行榜上，锦江酒店位列全球第9位。 此外，锦江酒店还控股了在中国境内上市的锦江股份（600754.sh/900934.sh）、 锦江投资（600650.sh/900914.sh）和锦江旅游（900929.sh） 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 说任务 了解现代饭店业的连锁经营 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 析内容 饭店集团的形成 二次世界大战以后，世界饭店业进入“新型饭店”发展时期。新时期的主要标志之一就是饭店集团的兴起，独家经营的饭店被更具竞争实力的饭店联锁经营取而代之。当时国际旅游业迅速发展，在国际饭店业的激烈竞争中，饭店企业主意识到单一饭店独立经营的形式难以应付竞争局势，而扩大规模、联合经营则容易在竞争中获胜，因此许多饭店相互兼并和转让产权。此外，其他行业，特别是航空公司以购买饭店股份的方式参与饭店业并逐步扩大股权，形成了对饭店企业的控制。如美国泛美航空公司通过购买洲际饭店的产权，控制了洲际饭店，成立了洲际饭店公司，把饭店业的发展推向了一个新高度。此后，许多饭店以及参与饭店业的企业为了自身的发展和开辟新市场，纷纷在各地建造饭店，购买饭店产权或以其他形式控制饭店。这样，由美国首创的饭店集团在短时期内迅速地发展起来。目前，世界上的大饭店几乎全部被一些饭店集团所控制，而这些饭店集团日益发展成为世界的知名品牌。 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 析内容 饭店连锁经营的优势 1．经营管理优势 2、人才优势 3、资本优势 4、市场营销优势 5、技术经济优势 6、物资采购优势 7、客房预订优势 8、风险扩散优势 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 析内容 饭店连锁经营的形式 1．拥有形式 2、控股形式 3、租赁形式 4、管理合同形式 5、特许经营形式 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 练同步 课堂小结 1、掌握饭店连锁经营的概念 2、了解饭店连锁经营的优势 3、知晓中外主要的饭店管理集团 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 练同步 同步练习 （1）什么是饭店连锁经营？ （2）二次世界大战以后，世界饭店业进入“新型饭店”发展时 期，这一时期的主要标志之一就是 的兴起。 （3）饭店连锁经营的优势主要体现在哪些方面？ （4）饭店连锁经营的形式主要有 、 、 、 五种。 了解现代饭店业的连锁经营 历史 地理 领任务 课外延伸拓展作业 1、上网搜集资料，制作全球饭店管理集团排行榜 2、上网搜集资料，制作世界著名酒店集团及旗下主 要品牌一览表 了解现代饭店业的连锁经营 首页一 * 项目首页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 首页一 * 项目首页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 * 项目内页-例-沈民权 *