总务后勤工作总结资料.docxVIP

2、 健全规章制度，实施科学管理 学年初总务处结合上级食品安全细则要求，重新修订完善了学校食品安全工作职责，食堂食品从采购、食品 储存、食品粗加工、食品烹调管理、食品留样、配餐间管理、餐饮用具清洗消毒管理、食堂原料采购索证、食堂面 食制作、食堂食品采购验收等各环节上严把质量尖，加强供餐流程管理，确保食品安全。 3、 合理编制食谱 结合实际情况，我们不断细化供餐内容，科学编制食谱，做到合理搭配、科学编制、营养均衡、保证质量。 学校食堂提供的学生奶、鸡蛋、米面油等都由统一招标的供餐企业购进，确保了食品安全，学校提供的营养早餐营 养均衡搭配， 品种不单一，并且保证每周让学生吃上三蛋三奶， 保证了学生的营养吸收。 4、 严格食品市场采购程序 学校要求食堂在食品采购时要严格执行 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》 。米、面、 油、 蛋等大宗食品及原辅材料定点采购、集中采购。采购包装食品严格查验食品生产日期、保质期，确保食品安全；不 采购质量不合格、超过保质期的食品；不采购有腐败变质或感官性状异常的食品；不采购《食品安全法》禁止生 产、经营的食品。凡购进食品必须有“三证” （营业执照、生产 许可证、卫生许可证）和质量检验报告单。每周所购食品我们都进行检查登记。 要求将食品分类、 分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域有明显标识。散装食品盛装于容器内。 5、 规范食品加工流程，要求食品加工人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》 进行食品加工。 6、 认真做好食品留样、食品登记台账工作。要求食堂每餐次的食品都留样， 并按品种分别盛 放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并留足 100g，放置于专用冷藏设施中冷藏48小时，并作好 学校食堂食品留样记录（见附件 9），标明了留样时期、品名、餐次、留样人等。并严格按照食品 安全管理要求，建立食品出库、入库、验收、留样等各类台账记录。 7、 抓好师生就餐环节，不断培养学生文明就餐习惯 秋季学期我们后勤人员在学校领导的带领下狠抓学生就餐环节， 不断培养学生文明就餐习惯。 学生就餐必须先在餐厅外各班整队集合点清楚本班人数，向陪餐教师报告情况后才能够带队进入餐厅就餐。我们不 断培养学生在餐厅用餐的良好习惯， 提倡学生利用排队打饭时间看书记点知识， 使学生合理的利用了时间。要求学生用餐时必须保持安静，杜绝高声喧哗，用餐后要及时清理个人桌面，剩饭剩菜 要集中倒入剩饭、剩菜回收桶。同时要保持桌面和地面的清洁。陪餐领导，陪餐教师必须陪餐到学生就餐完毕，了 解清楚学生吃饭情况，若饭菜不够及时督促餐厅炒菜，确实保证每餐都让学生必须吃饱，吃好，但也杜绝学生浪 费，吃的多少提前告诉打饭厨师，让打饭厨师调整饭菜量，减少浪费，培养学生节约粮食光荣，浪费粮食可耻的美 好品德。督促陪餐教师，认真填写学校食堂教师陪餐登记表，同时对学生排队、学生打饭菜等进行监督管理。 8、 细化餐具清洗消毒，强化日常管理，确保食品安全 要求食堂每餐次后都要对餐饮器具进行清洗消毒，定位存放，保持清洁。我们严格落实食堂精品文档 从业人员健康体检制度，建立了从业人员健康档案，严禁未取得健康合格证明的人员从事食堂工作；建立并执行食 堂从业人员的日常晨检制度，并认真记载学校食堂每日晨检记录表；加强对从事食品工作人员的健康教育和食品卫 生安全知识培训；每周要对食品安全工作的每一个环节都要进行拉网式检查，如实填写学生食堂日检查情况登记 表， 发现问题立即处理、整改，做到边检查、 边总结、边整改、边落实 9、 采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行。 严厉杜绝将霉变食 品出售给学生，做好食堂安全卫生的经常性检查，确保饮食卫生，严防疾病流行。 10、 督促有尖人员，搞好环境卫生、个人卫生。 11、 做好各项数据收集、表册填报、归档上报。 四，严格学校财务工作的管理，建立健全财务工作管理制度，认真执行财经纪律及有尖的法律法规，依据政 策认真做好学校经费的预、决算工作，认真做好财务工作的报告制度，定期向学校领导及教师通报学校经费的收支 情况，基建维修，设备添置情况，使学校财务公开透明。 五，搞好校产的清理登记工作，建帐建制，加强管理，严防资产流失。 二、三月份我们总务处主要做了如下工作： 1 检查校产情况，充分做好开校准备工作，从教室，寝室，各科室的电路、供暖设备、桌椅、电器、办公 用品、卫生工具等进行全面检查、维修、供应，确保教学工作的顺利开展。 2、 对学生灶各类表册、各项规章制度、工作人员证件等进行检查登记。 3、 对各科室、教室物品进行统计登记，张贴统计表，管理人员签名做到各室物品清楚。 4、 进行校园绿化，花草树木种植、花草树木搬移整枝修剪工作。 由于学校要进行修建，我们后勤处与学校领导经过统筹规划，和全校师生一起将二十五棵松 树