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京式月饼的做法范文 京式月饼，是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一，花样 众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜 度及皮馅比适中，一般皮馅比为 4：6，重用麻油，口味清甜，口感 脆松。京式月饼的做法如何？京式月饼与广式月饼有什么区别？ 一、京式月饼分类 自来白月饼 指以小麦粉、 绵白糖、猪油或食用植物油等制皮， 冰糖、桃仁、 瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、 焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。 自来红月饼 指以精制小麦粉、 食用植物油、 绵白糖、饴糖、小苏打等制皮， 熟小麦粉、 麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅， 经包馅、 成形