决定大酒店收入的因素.docVIP

决定酒店收入原因 酒店经济收入关键起源于三部分： 一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入关键起源，从利润分析，客房收入经营成本比餐饮、商品全部小，客房利润也是酒店利润关键起源， 在经营管理过程中，要使客房出租率上升，则取决于房务管理，其关键包含以下多个方面： 1、科学合理地计划和组织房务部工作运转： 在客房经营过程中，前厅部处于起点，负责客房销售，而客房部则处于中间步骤， 负责客人投宿期间大部分服务工作，客人住店期间，在客房停留时间最长，接触和享用客房服务机会多、时间长，所以，酒店要投入对应劳动力和发生对应设备消耗， 怎样将接待服务工作科学合理地组织起来，即确保服务质量，满足客人需要，提升客房出租率，又使物资消耗和经营收入提升加强房务工作监督力度，确保接待服务和客房整理质量，保持合理百分比，是客房管理一个关键内容。 所以，首先要依据酒店整体计划制订客房部计划，确定服务质量、劳动定额和物资消耗等各项指标，做好人力调配计划，同时，要制订和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中督查，是确保服务质量一个关键步骤。第一，要加强对各班组组织和领导，严格实施规章制度地服务人员每一道程序要进行严格检验，实施领班、经理、质检员、房务总监逐层查房制度，达成层层把关；第二，加强各部门间联络，立即传输信息，客房管理不是孤立存在，需要和其它部门协调配合形成一