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巨匠食堂制度 食堂制度 为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环 境,特制定本制度。 一、 卫生管理 1. 严格遵守公司各项规定，做好炊事人员的个人卫生， 做到勤洗手、剪指甲，勤换洗。 2. 工作时必须检查食物是否变质、变味现象，发现问 题应及时处理。 3. 严禁上班时吸烟。 4. 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 5. 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 6. 整个烹饪过程必须认真清洗干净并按时、按质、按 量供给。 7. 食堂每天进行清理，每月进行三次大扫除，确保厨 房环境卫生。 8. 员工打饭必须排队，切勿争先恐后 9. 注意餐具卫生，杜绝一切传染病毒的侵入，有电时 用消毒柜灭菌，无电时应用开水高温消毒。 二、 安全管理 1. 严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备。 2. 严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。 第 1 页第 1 页 巨匠食堂制度 3. 严禁在食堂操作间明火或吸烟。 4. 伙房内煤气炉、灶等有火种的设备，要有专人管理， 并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解 决。 5. 炼油或炸食品时要有专人负责,油温不准过高,不 准跑油、撒油、起明火。 6. 下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电 源。 7. 食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办 事，不可麻痹大意。 8. 凡违反规定发生事故由当事人负责。 三、 厂里食堂中午 11 点 40 分开饭，下午 5 点 30 分开 饭。如特殊情况其他员工未到，大家互相体谅。 四、每月食堂费用将于下个月于工资中扣除。如有疑 问咨询小叶，谢谢合作 五、 本制度从公布之日起有效。 台州巨匠卡盘制造有限公司 2012 年 5 月 1 日 第 2 页第 2 页 巨匠食堂制度 第 3 页第 3 页