大酒店实习中期总结.docVIP

专业：酒店管理班级：xxxxxxxx 专业：酒店管理 班级：xxxxxxxx 学号：xxxxxxxx 姓名：xxx 指导老师：xxx 专业实习总结及心得体会 时光急忙，仿佛昨天还是xxxx年x月xx日我刚入职那天，转眼间已经实习快三个月了，这三个月每一天对我来说全部是珍贵而非凡日子。每个人全部会思索实习对于我们本身发展意义，对我来说，实习是每一个学生必需拥有一段经历，尤其是我们立即步入社会大四学生，这一次实习让我完全脱胎换骨了，让我学到了很多在课堂上根本就学不到专业知识, 也在实践中了解了社会，开阔了视野，增加了见识，为毕业后走入社会提前打了预防针。刚开始实习时，我心情是激动和憧憬，我时刻切记自己定目标并天天努力去达成目标，时刻告诉自己在实习岗位上一定要尽职尽责，眼勤手快，吃苦耐劳等等，我期望我能够用自己能力证实，不管在工作还是学习上，我全部能表现我价值，我相信我会收获成功和期望。当然实习过程也是残酷，实习中会碰到好多意想不到人和事，有过心酸眼泪、困难挫折，但在不停锻炼中教会我怎样冷静处理问题，怎样和人交流等等。 我实习单位是xxxxxx酒店，这是一家在xxxxxx超五星酒店，开业，属于半商务半度假型新兴酒店，拥有酒店和服务式公寓酒店两座楼。当初实习选择这家酒店是被香港置地xxxx酒店好口碑，还有xxxx集团收购了以优质服务著称xxxxx酒店所吸引，我想高品质服务酒店更值得我实习，我也相信魔全部上海xxx让我学到很多东西xxxx集团和其它大型酒店集团不一样，它现在只专注于豪华商务型和度假型酒店，即使规模小，著名度不高但服务品质很高。经过这三个月接触这家酒店果然值得我期待。 第一，xxxx很重视职员集团文化意识、归属感和荣誉感。每位新入职职员有五天入职培训课程，我问过从其它酒店跳槽过来职员全部说之前在过酒店没有那么多天那么系统入职培训，这对于每位职员来说全部是多么奢侈享受呀，酒店愿意让每位职员有一个星期不在自己工作岗位上为酒店盈利，而是让你舒舒适服坐在培训教室里学习，还有多种互动小游戏，糖果咖啡茶随便享用，还能和酒店总经理、各部门总监一起共进一次豪华午餐等，可见酒店集团对职员投资是很大，我想这就是为何在职员流失率极高酒店行业，还有大家愿意在xxxx酒店集团深深扎根原因之一吧。另外，每位入职职员全部会下载两个APP,一个是Accelertrain,这个软件关键是用于职员对酒店和专业知识学习巩固，天天全部需要打卡学习，分各个模块和等级，很好帮助职员加紧对专业知识掌握度。另一个是MY MO,这个软件关键是酒店集团动态更新和内部职员社交。我认为集团愿意斥资为职员开发这两个软件用于交流和学习可见集团对文化重视程度。 第二，xxx集团发展定位和极致来宾入住体验。经过入职培训和工作感受，我对xxxx酒店集团有了全新认识，集团目标是成为被广泛认同全世界最豪华酒店集团，每一家xxxx酒店全部提供卓越及令客人完全称心满意服务。集团发展策略是成功地达致经营一万间客房并于世界关键商业中心及休闲旅游点扩展版图。我佩服该集团这种目标明确，一步一个脚印发展策略，不盲目增加客房数量和经营多个酒店类型，只选择关键商业中心和休闲旅游地，高度重视来宾满意度和职员幸福感，求质不求量，真正确保了集团良性发展。整个酒店集团文化在服务来宾和职员相处中充足表现，比如说集团旗下29家正在运行酒店logo是充满着东方色彩和当地文化高度融合扇子，而且每家酒店全部有来自各个领域一位名人为其代言，独一无二。集团还有被称为“传奇优越服务体验”（Legendary Quality Experience）简称LQE11条服务格言支撑来宾服务质量，天天酒店会循环更新，需要职员切记并表现在工作中，开班前会议时候部门经理会提问同事，我常常被老大提问，刚开始总是记不住，现在天天看服务格言成为我一个工作习惯。集团还有一个让客人感到极度满意“哗然服务”，也就是超前服务意识，或许只是客人不经意一句话，或是职员服务过程中用心观察记住了客人喜好，给客人意想不到惊喜。 我实习部门是餐饮部法式餐厅，我很喜爱它名字，叫58°扒房，其含义是炭烤牛排口感最好关键温度是58°，这家餐厅正是重视牛排扒烤关键温度，为来宾提供高品质牛排享受，而扒房关键是提供法式服务。我在这里实习就像一棵小树苗，汲取着阳光和雨露丰盈滋润，也被狂风暴雨折断过树枝，我拼命扎根于土壤，一天一个改变，一天多一个感受，一步一个脚印，一步脚印一个成长，我期望自己有强壮枝干能够遮风避雨，长成参天大树。下面说说我在这个餐厅所学到东西。 第一，对法式餐厅和法餐了解。在这里实习后才对法式餐厅有了真正了解，之前对法餐只停留在很高端，很优雅，吃法分道式，著名菜品有鹅肝和蜗牛，不一样菜要配不一样酒这么浅显层次。而真正法餐不是轻松参悟，现在我对法餐也只是略知一二而已。从