超市常用数学模型与计的算方式解读.pptVIP

超市常用数学模型与计算 方法解读 王丽风  目录 毛利 100分 工程 常用计 周转 算方式 损耗 订货 公式  毛利计算 毛利( PROFIT):单品的毛利是指收银台的售价 减去成本的数值的总和,部门的毛利则是该部门单 品的毛利总和,公司的毛利则为所有部门毛利的总 和。“净毛利额”则为“总毛利”减去“顾客退货 商品的毛利”。 毛利率(MARG|N):“净毛利额”除以“净营业 额”的数值就是“毛利率”。新一佳的毛利率不宜 太高(例如:超过25~30%以上),否则容易被竞 争对手跟价,影响价格形象。但对于切货或一次性 买断的商品,毛利率可以大幅提升,以提高利润。  毛利计算 毛利率的两种算法(MARG|N’TWo ARITHMETIO):是指各部门的“净毛 利额”总和除以“净销额”总和的数值 。另一方法是以“营业额占比”乘以“ 部门毛利率”的“毛利率贡献率”数值 的总和,即:Σ(=n)l部门的营业额占 比*部门的毛利率  亳利计算 2.5% 面包 25% 鱼肉 6% 3% 果蔬 14% 85% 日配 18.5% 根据以上的数据算出整个生鲜区的毛利率  毛利计算 开放性题目二 鸡蛋原售价498元/斤,进价468元/斤, 现售价4.18元/斤现负毛利销售每斤会亏 05元客单价55元原来客数100,现来 客数300,增加了200,现在每人限购5 斤,我们是赚钱还是亏钱?  与毛利关联的指标 参数 部门大分类中分类 卖场的面积 地线长度 陈列米数 单品平均销售额 必卖品牌毛利率  部门和大类分析常用指标 商品组合的参数 分析的指标 卖场的面积 销售额毛利额毛利率周转率交叉比率 地线长度 销售额毛利额 陈列米数 销售额毛利额 单品数 销售额毛利额毛利率周转率交叉比率 中分类品牌 销售额毛利额毛利率周转率交叉比率  案例分析一XX店2012年6月 部门 面积 418 557 433 218 1578 568 面积 占比 11% 1% 毛利 319 740220 778 668 381 613 成本/坪=92.7元/坪  案例分析一XX店2012年6月 部门 0313250525351百货 面积 9883578968911392915813|2612 面积占比7%3%6%6%10%7%6%19% 毛利/坪11612412891.5 成本/坪=92.7元/坪百货月收入:238900元