()酯和油脂---练习.docxVIP

精品文档 酯和油脂 --练习 班别： 姓名： 1. 关于乙酸的酯化反应叙述正确的是 （ ） A. 属于氧化反应 B. 属于取代反应 C. 酸去氢， 醇去羟基 D . 用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 2. 炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得香味可口，原因是 （ ） A．有盐类物质生成 B ．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D ．有酯类物质生成 3．下列属于油脂的用途的是 （ ） ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③⑤ B ．②③④⑤ C ．①③④⑤ D．①②③④ 4．下列物质中，不能发生酯化反应的是 （ ） A．酒精 B ．冰醋酸 C ．甲苯 D ．硝酸 5. 油脂水解后一种共同的产物是 ( ) A. 硬脂酸 B. 甘油 C. 软脂酸 D. 油酸 6．下列物质纯净物的是 （ ） A. 猪油 B. 煤油 C. 甘油 D. 石油 7．下类关于油脂的叙述错误的事 （ ） A. 油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B. 油脂不溶与水，密度比水小 C. 油脂水解后得到的醇一定是丙三醇 D. 油脂都不能使溴水退色 8. 为了促进酯的水解可以采用的最有效的措施是 （ ） A．加酯的用量 B. 增加水的量 C. 加热 D. 加入氢氧化钠的溶液并加热 下列物质属于酯类的是①豆油②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油 （ ） A．②③④⑦ B ．①③⑥ C ．⑤⑥⑦ D ．②⑤ 10. 下列关于油脂的叙述不正确的是 （ ） A．油脂属于酯类 B ．粘有油脂的试管应该用 NaOH溶液洗涤 精品文档 精品文档 C．是高级脂肪酸的甘油酯 D ．油脂能水解，酯不能水解 11．下列说法正确的是 （ ） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 B．肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油 C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 12．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B ．加 NaOH溶液，加热 C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D ．加溴水、振荡 13．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是 （ ） A．油酸甘油酯 B ．软脂酸甘油酯 C ．油酸 D ．石炭酸 14．下列物质中，在常温下为液态的是 （ ） A．油酸 B ．硬脂酸甘油酯 C ．油酸甘油酯 D ．硬脂酸钠 为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主 要有 （ ） A．造成大气中浮尘增多 B ．造成农作物歉收 C．引起赤潮 D ．造成水体富营养化 16．关于油脂的下列叙述中不正确的是 （ ） 精品文档 精品文档 A．油脂属于酯类 B ．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D ．油脂都不能使溴水褪色 精品文档