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用旋光法测定糖溶液的浓度 一、简介 许多物质如石英晶体、氯酸钠、糖溶液、松节油等都有旋光性。 利用旋光性测定糖溶液浓度的仪器称为旋光糖量计。除了在制糖工 业中广泛应用外，在制药工业、药品检测及商品检测部门中也常用 来测定一些药物和商品(如可卡因、尼古丁、樟脑等)的浓度。本实 验主要是学习理解偏振光的产生和检测方法；观察旋光现象，了解 旋光物质的旋光性质；测定糖溶液的旋光率和浓度的关系；熟悉旋 光仪的原理和使用方法并学习自己组装旋光仪。 二、实验原理 线偏振光通过某些物质的溶液后，偏振光的振动面将旋转一定的角度， 这种现象称为旋光现象，旋转的角度称为该物质的旋光度。通常用旋光仪 来测量物质的旋光度。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力、 溶液的性质、溶液浓度、样品管长度、温度及光的波长等有关。当其它条 件均固定时，旋光度 与溶液浓度 C呈线性关系，即 C (1) 上 式 中 ，比 例 常 数 与物质旋光能力、 溶剂性质、 样品管长度、 温度及光的波长等有关， 为溶液的浓度。 物质的旋光能力用比旋光度即旋光率来度量，旋光率用下式表示： t l C (2) t 上式中， 右上角的 t 表示实验时温度 (单位： oC), 是指旋光仪采用的单色光源的波长 (单位： nm) ， 为测得的旋光度 ( o )， l 为样品管的长度 （单位： dm ），C 为溶液浓度 （单位： g/100mL ）。 由(2)式可知：①偏振光的振动面是随着光在旋光物质中向前进行而逐渐旋 转 的 ，因 而 振 动 面 转 过 角 度 透 过 的 长 度 l 成 正 比 ；②振 动 面 转 过 的 角 度 不 仅 与 透 过 的 长 度 l 成 正 比 ， 而 且 还 与 溶 液 浓 度 C 成 正 比 。 如 果 已 知 待 测 物 质 浓 度 C 和 液 柱 长 度 l ，只要测出旋光度 就可以计算出旋光 率。如果已知液柱长度 l 为 固 定 值 ，可 依 次 改 变 溶 液 的 浓 度 C ，就 可 测 得 相 应 旋 光 度 。并作旋光度 与 浓 度 的 关 系 直 线 ， 从 直 线 斜 率 、 长 度 l 及 溶 液 浓 度 C ， 可计算出该物质的旋光率；同样，也可以测量旋光性溶液的旋光度 ，确定 溶液的浓度 C。 旋光性物质还有右旋和左旋之分。当面对光射来方向观察，如果振动面 按顺时针方向旋转，则称右旋物质；如果振动面向逆时针方向旋转，称左 旋 物 质 。 表 1 给 出 了 一 些 药 物 在 温 度 t =20 oC, 偏 振 光 波 长 为 钠 光 589.3nm( 相 当 于 太 阳 光 中 的 D 线 ) 时 的 旋 光 率 。 表 1 某 些 药 物 的 旋 光 率 ( 单 位 ：（ o ）·g - 1 ·cm 3 ·dm - 1 ) 药 名 20 药 名 20 果 糖 -91.9 桂 皮 油 -1 — +1 葡 萄 糖 +52.5 — +53.0 蓖 麻 油 +50 以 上 樟脑（醇溶液） +41 — +43 维 生 素 +21 — +22 蔗 糖 +65.9 氯 霉 素 -20 — -17 山道年（醇溶液） -175 — -170 薄 荷 闹 -50 — -49 三、实验仪器及装置 实验仪器主要有偏振光旋光实验仪和半荫旋光仪(糖量计)两种类型。本 实验中采用偏振光旋光实验仪。 偏振光旋光实验仪的结构如图 2所示。它由光具座、带刻度转盘的偏振 片 2个、样品试管、样品试管调节架、光功率计等组成。 图 2 偏振光旋光实验仪 1—半导体激光器（S）;2—起偏器及转盘 P1;3—样品管调节架（R）; 4—样品试管； 5—检偏器及转盘 P2； 6—光强探测器（硅光电池 T）; 7—光功率计（I）； 偏振光旋光实验仪工作原理如图 2 所示，图中 P1为起偏器，P2为检 偏器，S 为半导体激光器（波长 650），R 为盛放待测溶液的玻璃试管， 由半导体激光器发出的部分偏振光经起偏器 P1后变为线偏振光，在放入待 测溶液前先调整检偏器 P2,使 P2与 P1的偏振化方向垂直，透过 P2的光最 暗，功率计示值重新变最小。当放入待测溶液后，由于旋光作用，透过检 偏器 P2的光由暗变亮，功率计示值变大。再旋转检偏器 P2,使功率计示值 重新变最小，所旋转的角度就是旋转角 ，这样就可以利用公式（2）求出 待测液体浓度。 四、实验内容 （一）必做内容：用偏振光旋光实验仪和（糖量计）测量糖溶液的浓度 观察光的偏振现象，研究葡萄糖水溶液的旋光特性。 用半导体激光器作光源在光具座上组装一台旋光仪。先将半导体激光器 发出激光与起偏器、光功率计探头调节成高等同轴。调节起偏器转盘，使 输出偏振光最强（半导体激光器发出的是部分偏振光）。将检偏器放