酒店开业前五天准备计划.docx

酒店开业前五天准备计划 第一天 上午9 ：00—12 ：00组织员工对大厅、厨房卫生进行清理： 1、主要清理建渣，把整个店的大体卫生清理出来 2、不需用的东西处理：该卖的卖掉，无用的垃圾堆放一堆晚上处理 3、要用的工具：灰刀、钢丝球、毛巾、刀片、地刷、扫把、垃圾斗、托帕、草酸、细砂纸 二、下午进行细致卫生打扫 1、14：00-16：00（安排6-8人）先把大厅卫生清扫一次：地面卫生清理，用灰刀、地刷、钢丝球清理地上水泥、灰块、油漆等。 2、14：00-16：00（安排6-8人）对墙上卫生打扫，玻璃墙、玻璃柱卫生的打扫：主要清理玻璃上的胶水、油漆、灰块（必要的使用灰刀、钢丝球） 3、14：00-16：00（安排2人）负责外围卫生，主要清理建渣、处理废品 4、休息30分钟 5、16：30-吃晚饭（安排6-8人）再对地面清扫一次 根据条件用水冲洗地面（条件不允许的情况下用托帕拖地）晾干 6、16：30-吃晚饭（安排6-8人）用报纸、口布细致清理玻璃卫生，大门的落地玻璃、吧台的展示玻璃、墙面玻璃等 7、16：30-吃晚饭（安排2- 4人）擦拭灯罩 三、后勤安排：公司外派人员协助店方负责人操作 1、联系腰鼓队，落实确定 A、腰鼓一般40人，上、下午各一场，在市一般是每人每小时10元 B、一般在开业的三天 2、联系酒水供货商、泡酒供货商 A、由酒水供货商提供质量检验报告、质量承诺书、酒杯、烟灰缸、圆珠笔、椅套、开瓶器 B、由泡酒供货商提供量酒器、漏斗 3、联系其他供货商：纸巾、洗洁精、 4、要安排开业庆典的店要联系礼仪公司 A、开业前一天就要搭好拱门 B、开业的时候9：00以前搭好舞台 C、演出时间上午10：00-12：00 下午15：00-18：00 5、要购买40根塑料凳子排队用，也方便第二天培训用 6、要求员工填写员工档案、签订安全责任承诺书 第二天 上午对第一天卫生的清理 9：00-10：00检查和清理头天卫生的扫尾工作 9：00安排采购前厅物品、后厨物品 上午10：00培训： 激情培训 所有员工集聚一起坐好（控制在50分钟以） 每个人轮流介绍自己（包括、来自哪里、曾经做什么等） 每个人展示自己的文艺才能（唱歌、跳舞、相声等） 培训经理介绍自己的经历（10分钟） C、鼓舞员工的培训：（11：00-12：00） 人生的价值观：生命的来之不易让我们懂得珍惜时间和生命 每个人是10亿精子中的其中之一，来到人世间不容易 每个人在人世间100年，就只有36500多天，除去孩童时候不懂事的时间，除去每天睡觉的时间就只剩下1万多天（所以要珍惜时间和生命） 人生观：在有限的生命里怎样才能给自己事业的成功找到途径 选择一个企业首先看这个企业是否有发展的潜力 给了我们平台的时候就要看我们自己演好自己的戏 能适应环境才能生存 就业的难处：今天不努力工作，明天就努力找工作 二、下午：(14:00—15:00) 企业文化的培训： 公司的介绍 AA餐饮管理成立于2008年10月，至今已有直营店和加盟店30多家。我们追寻“以人为本，以孝为先”的管理理念，注重德才兼备的人才培养，拥有一个团结、精炼、进取的优秀管理团队。公司旗下有袁记串串香、打渔郎火锅坊、乡坝头风味庄、好运食坊和AA土鸡馆，拥有员工1000多人。 企业文化 1、企业的使命是什么? 推广营养健康美食，提高餐饮从业人员素质，推动餐饮行业发展。 2、企业的宗旨是什么？ 心系AA，情牵消费者，服务于社会。 3、企业未来的远景是什么？ 立足，连锁全国，将“AA”打造成中国餐饮知名品牌。 4、企业的经营理念是什么？ 在准备中应付变化，在变化中学习，在学习中发展，在发展中规。 5、企业员工的行为准则是什么？ 核心价值观：人品决定产品，态度决定高度。 员工行为准则：善于学习、勤于思考、勇于实践； 谦虚求问、沟通协作、踏实勤奋。 员工工作作风：认真只能把事情做对，用心才能把事情做好。 先要求自己，后要求别人； 先努力工作，后考虑回报； 改变工作恶习，提高职业素质； 积极主动，不为工作找借口。 休息十分钟 店歌、口号的培训：（15：10—16：00） （1）培训经理在店教会店歌、口号 （十分钟） （2）给时间让大家练习 （30分钟） （3）在店外调整队形，展示店歌、口号 （1