预包装食品营养标签的解读xxxx-精品.pptVIP

食品营养标签的作用;美国食品营养标签管理状况 美国是国际上食品营养标签法规最完备的国家 1972年首次发布《营养标签法》 1990年发布《营养标签和教育法》 1993年发布《营养标签法规》和《特殊功能食品标签说明》 2005年提案食品营养标签上更突显卡路里的标注。 2006年，提出所有食品营养标签上“营养成分”一栏都要加上人造脂肪的含量；在传统食品和膳食补充品的营养标签上注明反式脂肪酸的含量。 2008年，美国FDA对食品营养标签又推行了一项新规定，其主要内容是对在营养标签上标注“高能”与“抗氧化”的标识必须精确到食品的具体成分（如维生素C和E）;美国实施食品营养标签的原因： 1、 二次世界大战结束后的二十年中，营养科学有了很大 的发展； 2、 实践证明膳食的科学性可以降低冠心病、某些癌症、 中风和骨质疏?松症等患病的危险性； 3、 与减肥和健康有关的重要信息需要在食品标签中反映 出来； 4、 防止食品标签上出现的夸大宣传，消除混乱； 5、 通过食品标签刺激生产者去生产更健康的食品； 6、 象价格竞争一样，推动食物产品质量的竞争； 7、 通过营养标签促进消费饮食的科学化。 ;美国食品营养标签的内容 美国的食品营养标签法包括营养标示、营养素含量声明、 健康声明三大方面； 营养标示包括14项强制标示内容和22项自愿标示内容； ?营养素含量声明、健康声明具有非常详细的规定。;1990年欧盟(EU)颁布了《食品营养标签法令》，该法规适用于 所有直接供人食用的食品 从2002年4月10日开始，欧盟所有成员国要求食品标签中须标 注转基因成分 2008年7月，欧盟发布了G/TBT/N/EEC/198通报，文件名称为 “修订关于每日建议摄取量、能量转换因数和定义的食品营养标 签的理事会指令90／496／EEC”;欧盟食品营养标签的内容 食品营养标签指令包括了适用范围、标示内容、标示格式、营养声明、健康功能声明等内容； 其中，营养成分标签的内容有两种方式，一种包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪；另一种包括热量、蛋白质、碳水化合物、糖、脂肪、饱和脂肪、膳食纤维、钠。如营养声明中涉及了糖、醇或淀粉，那么在标示碳水化合物之后还应分别标出各自的含量。如营养声明中涉及了脂肪酸的含量、类型或胆固醇的比例，那么在标出总脂肪之后还应分别标出饱和脂肪、单不饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪以及胆固醇的含量。除以上两种情况外，上述营养物质以及维生素和矿物质的标识要求是非强制性的。; 日本于1996年开始实施营养标签标准，规定营养标签必须标示能量、蛋白蛋、脂肪及营养声明中的其他营养素。在日本, 除要求食品标签能提供其食品的营养成分含量外,还要求注明是否属于天然食品、有机食品、转基因食品等。 韩国将于2007年1月1日起正式实施食品营养标签制度。; 香港1985年修订了“食物及药物（成分及标签）规则”并有明确处罚规定。 2003年 11月，香港卫生福利及食物局发布营养资料标签制度咨询文件。 2008年3月，香港食品环境卫生署公布(2008年食物及药物(成分组合及标签)(修订：关于营养标签及营养声称的规定)规例》，正式引入营养标签制度，并将于2010年7月实施。 ; 1987年发布GB7718-87“食品标签通用标准”，1988年1月1日实施； 1989年发布GB10344-89“饮料酒标签标准”； 1990年发布“特殊用途食品标签”征求意见稿； 1992年发布GB13432-92“特殊营养食品标签”，适用于包装婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素食品(如低糖、低钠、低蛋白食品)的标签；; 1994年2月4日经国家技术监督局批准发布了GB7718- 94国家标准——“食品标签通用标准”，并于1995年2月1 日开始实施； 1997年5月1日我国又发布并实行了GB16740-1997“保 健食品通用标准”； 卫生部1993年发布的《食品添加剂卫生管理办法》、 1994年GBl4880-《食品营养强化剂使用卫生标准》和 1996年发布的《保健食品管理办法》、国家监督局颁发 的GBl0771《婴幼儿强化食品、钙强化饼干规定》中， 也涉及了标签中营养成分、健康声明的部分内容；; 2005年10月1日起实施了国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准。发布的《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）是对《食品标签通用标准》的第二次修订；《预包装特殊膳食食品标签通则》（GB13432-2004）是《特殊营养食品标签》实施后的首次修订。;2008年1月，卫生部正式公布了《食品营养标签管理规范，并在2008年5月正式实行。 《规范》共21条，包括3个技