浅谈大酒店的人力资源管理.docVIP

， 毕 业 论 文（设计） 题 目 浅谈酒店人力资源管理 指导老师 专业班级 酒店管理092 姓 名 学 号 年 6 月 1 日 摘 要: 伴随酒店业迅猛发展。酒店业内竞争也加剧。即使竞争还多表现为产品、服务方法、摘要质量等方面竞争，但竞争市场日益完善和体制改革深入，酒店间竞争越来越表现为人才、职员整体素质竞争，而这种竞争实际上是酒店所拥有人力资源较量。酒店业内人士已清醒地认识到人才关键性，高素质人力资本是酒店业得以健康连续稳定发展根本确保，而对人力资源投资关键方法——培训，也日益重视。但整个酒店业培训工作不尽如人意，存在着培训政策、培训师资、培训效果不理想等问题，这有酒店本身原因，也有酒店管理部门原因。所以本文引入人力资源概念，分析了酒店人力资源管理现实状况，提出了酒店人才引进和培养、个性化管理对策。 关键词: 酒店；人力资源；现实状况分析；管理对策 目录 引言 一、酒店人力资源管理概念及肯定性 （一）酒店人力资源管理内涵 （二）酒店人力资源管理肯定性 二、酒店业人力资源管理现实状况和问题 （一）酒店职员忠诚度低，人才流失现象严重 人力资源供过于求，人才资源供不应求 激励方法失效 （四）人力资源部力量微弱，地位不高 三、酒店人力资源管理对策 （一）酒店对职员甄选聘用 1、甄选聘用准备工作 2、职员甄选路径及方法 3、职员聘用 （二）酒店对职员培养和使用 1、酒店对职员培训 2、酒店对职员使用 （三）酒店能够实施“留人”政策 1、酒店应控制人才流失 2、酒店“留人”方法 结论 参考文件 引言 伴随中国经济飞速发展，中国酒店业面临越来越猛烈竞争。即使中国酒店业早已和国外同行接轨，但多为硬件有形引进，直接模拟多于深层次借鉴，而对服务水平、职员素质、管理理念等“软件”引进比较缺乏。以后伴随人力资源管理发展和成熟，人力资源工作使命不停得到提升。人力资源不再是传统意义上单纯认识管理，而是已逐步上升到了战略高度，和酒店生存发展亲密相关。所以，人力资源是酒店最关键资源，必需对其进行科学而有效开发和管理，才能使酒店在猛烈竞争中取得最好经济效益和社会效益，立于不败之地。 一、酒店人力资源管理概念及肯定性 1.1酒店人力资源管理内涵 对酒店人力资源进行量管理，是经过对酒店职员培训、组织和协调，使人力和物力保持最好百分比和有机组合，使人和物全部充足发挥最好效益。对酒店人力资源进行质管理，是对酒店职员心理和行为进行管理，也就是调动职员主观能动性。和人力资源数量管理相比，质量管理更为关键性。社会化服务越完善，设备、技术越现代化，市场竞争猛烈，工作压力和挑战性越高，对酒店人力资源质量管理要求就越高。 由此可见，酒店人力资源管理是指利用现代化科学方法，对和一定物力相结合酒店职员进行合理培训、组织和调配，使酒店人力、物力常常保持最好百分比；同时，对酒店职员思想、心理和行为进行合适引导、控制和协调，充足发挥职员主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事适宜，以期实现酒店目标。 1.2酒店人力资源管理肯定性 酒店业是中国最早对外开放行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业，现在外方管理中国酒店数量已经相当多了，而引进国外酒店管理集团管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺乏一步。外方管理酒店是指由外方独资、中外合资或中方独资并由外方参与管理中国酒店。国外酒店管理集团因为起步早，管理科学、形成了优异管理制度和经营方法，是一笔宝贵财富。中国酒店正在快速成长过程中，需要优异理念加以引导，再加上中国入境游市场快速发展，外方管理酒店能够愈加好为外国游客提供服务，使外国游客产生亲切感和安全感，所以，很多中国中高星级酒店全部选择国外酒店管理集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比很好经营业绩。 外方管理酒店作为中国旅游业改革开放关键标志之一，经过近20年发展，已经由尝试性发展进入到运作成熟、快速扩张新时期。这些酒店已由过去仅仅关注外国客人市场转向中国和国际并重、由关键城市向二级城市前进、由沿海地域向内陆扩展，并开始了对中国酒店业全方位影响。外方管理酒店成功经营原因除了在政策上有一定优惠之外，其充足利用人力资源以取得竞争优势人力资源战略也起着举足轻重作用。 酒店业人力资源管理现实状况和问题 2.1酒店职员忠诚度低，人