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外来异物控制程序 1 目的 控制外来异物 ,消除潜在的安全隐患。 2 范围 本程序适用于生产部在生产加工过程中各环节进入外来异物的控制和预防。 3 职责 3.1 本规程由生产部负责实施。 3.2 品管部予以监督指导。 4.术语 4.1 异物：系指在加工过程中混入或附着在原料成品或包装材料上影响产品质量的物质。 4.2 恶性异物：系指有碍食品卫生安全的，见到影响人食欲的异物。 5 具体内容和程序 5.1 内容 外来异物 易产生杂质部位 应采取的措施 责任人 类型 1 、检查使用塑料膜的外包装情况是否符合卫 生要求 2 、工艺中必须用塑料膜的产品，要注意设专 塑料膜 工序班长、质检员 人进行检查残留情况； 3 、生产中残、破的塑料膜，要有专人收回， 按报废处理，避免混入产品中。 塑料渣、片 4 、对冻后需要拆塑料膜的，用蓝色的膜卷产 品，有颜色的区分， 控制塑料膜夹入到产品中。 1 、新筐要经专人检查，剔除毛刺、塑料片后 塑料筐 卫生班长 再投入使用。 2 、使用的塑料筐每刷一次，检查一次，及时 更换破损的筐，修理带毛刺的筐。 1 、 灯检后过磅时把记录号牌取出。 塑料记号牌 2 、 定量发牌，下班后进行清点，短少的要查 工序班长 明原因。 1 、 进车间人中戴好帽子，头发不外露。进车 头发 人体 间前专人粘贴工作服上头发。生产中专人 卫生班长 巡回检查粘贴脱落的头发。 毛刷 刷筐工具 及时更换损坏或掉毛的刷子。刷好的筐逐一检 卫生班长 查是否有脱落的刷毛 1 、包装物料需经专人进行检查，进车间前要 除去所有捆绳。 工序班长、工序操 各类纤维 包装物料、衣物 2 、进车间人员要先进行衣、物清理 作人员 3 、加工过程中，粘头发人员同时检查粘贴各 类纤维。 1 、 佩戴彩色乳胶手套。发现破损手套及时更