碘与人类健康的研究性学习课题研究-研究报告..pdfVIP

碘与人类健康的研究性学习课题研究 班 级 姓 名 准考证号 碘与人类健康的研究报告 碘是人体的必需微量元素，是甲状腺激素的重要组成成 份，甲状腺素的功能是在细胞内调节新陈代谢的速率，促进 体内蛋白合成，促使胡萝卜素转化为维生素 A，维持胆固醇 的正常水平。所以，碘是学生生长发育和智力发育不可缺少 的营养素。当碘长期缺乏时，甲状腺体将通过分泌功能的增 强来代偿碘缺少，这就造成了颈基底部的甲状腺肿大。症状 为头发粗糙，肥胖和血胆固醇增高。母体严重缺乏碘可影响 胎儿神经系统的发育， 出生后患有呆小症。 症状为甲状腺肿， 智力迟印、生产迟缓，长大后非聋哑即呆傻。我国的内陆、 高山地区，如内蒙、西北、西南和水土严重流失地区是缺碘 重病区。 我国现有 1000 多万智力残疾者， 其中 80%以上是因 缺碘造成的。在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法 中，最有效的是食用碘盐。碘盐含碘量为每千克 20 毫克， 按每人每天食碘盐 8 克计，可摄取 160 微克，加上本身的底 值，城市和沿海在内的大多数人，每日碘摄入量在 250 微克 左右，这是符合要求的。不定期应经常食用富含碘的食物， 如海带、紫菜、海蟹、淡菜等海产品来满足人体对碘的需 求。 中国营养学会公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每日 800mg，成年人为 150mg。碘的缺乏对不同生命阶段有不同的 影响，主要表现为甲状腺肿大，精神功能受损，发育迟缓， 呆小病。然而在我们日常 生活中如何补碘呢？只要有点生 活常识的人都知道，我们所吃的食盐都是加碘的，每 100g 盐中含碘量为 2 ～6mg，食用加碘盐这一简单有效的补碘措施 很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、紫菜、 虾 … 也 含 有 丰 富 的 碘 ， 可 以 多 食 用。 碘缺乏病是世界上分布最广、发 病人数最多的地方病。我国是世界上严重缺碘的地区 , 全国 约有四亿人缺碘。长期以来 , 人们对甲状腺肿等碘缺乏病的 发生与预防进行了大量研究 , 世界卫生组织对此给予了相当 的重视 , 各国政府也采取了一些措施 , 如 : 提供含碘 ( 碘的化 合物 ) 食盐和其他食品 ( 如高碘蛋 ), 井水加碘 , 食用含碘丰富 的海产品等 , 其中以含碘食盐最为方便有效。 1990 年世界儿 童首脑会议制定了 “2000 年全球消灭碘缺乏病” 的目标 ,1991 年 3 月我国政府向国际 社会做出庄严承诺： 2000 年在中国 大陆消除碘缺乏病。值得注意的是 , 人体摄入过多的碘也是 有害的 , 是否需要在正常膳食之外特意“补碘” , 要经过正规 体检 , 听取医生的建议