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酒店服务员礼貌用语 语言美 1、礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简 练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优 美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、 “三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。 “三不计较” ：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不 计较个别宾客无理的要求。 “四勤” ：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。 “四不讲” ：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的 话。 “五声” ：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致 谢声，客人走时有送声。 “六种礼貌用语” ：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊 称用语，道别用语。 “文明礼貌用语十一字” ：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。 “四种服务忌语” ：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。 3 、基本用语 1） 基本服务用语 A：“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾 人员使用。 B：“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时使 用。 C： “请您稍候”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服 务，本着认真负责的态度说；或者用于因打扰客人或给客人带来不便 时。 D：“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。 F： “对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不 便时使用。 E：“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时使 用。 2 ） 日常服务用语 A：当客人进入餐厅 -- 早上好，先生（小姐）您一共几位？ -- 请往这边走。 -- 请跟我来。 -- 请坐。 -- 请稍候，我马上为您安排。 -- 请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。 -- 请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜） B：为客人点菜时 -- 对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？ -- 您喜欢用什么饮料，我们餐厅有…… -- 您喜欢用些什么酒？ -- 您是否喜欢…… -- 您是否有兴趣品尝今天的特色菜？ -- 您喜欢用茶还是面汤？ -- 您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？ -- 请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。 -- 真对不起，这个菜需要一事实上的时间，您多等一会儿好吗？ -- 真对不起，这个菜刚卖完。 -- 好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 -- 如果您不介意的话，我向您推荐…… C ：为客人上菜时 -- 一现在为您上热菜可以吗？ -- 对不起，请让一下。 -- 对不起，让您久等了，这道菜是…… -- 真抱歉，耽误您很长时间。 -- 请原谅，我把您的菜搞错了。 -- 实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。 -- 先生，这是您订的菜。 D；席间为客人服务时 -- 先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。 -- 您还需要些什么饮料？ -- 您的菜够吗？ -- 对不起，我马上问清后告诉您。 -- 先生，您是 XX？您的电话。 -- 小姐，打扰您了，我可以清整一下桌面吗？ -- 谢谢您的合作。 -- 谢谢您的帮助。 E： 餐后结帐并送客 -- 先生您的帐单。 -- 对不起，请您付现金。 -- 请付 XX元，谢谢。 -- 先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。 -- 希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。 -- 非常感谢您的意见。 -- 十分感谢您的热心指教。 -- 谢谢，欢迎您再来。 -- 再见，欢迎您再次光临。 语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具。所以服务员要掌握基本 的礼貌用语。 基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道 歉语、道谢语、应答语、征询语 1 欢迎语：欢迎您来我们大厦、欢迎光临 2 问候语：您好、早安、午安、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦 了。 3 告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢 迎您下次再来。 4 称呼语：小姐、同志、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、 您好。 5 祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝 您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。 6 道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。 7 道谢语：谢谢、非常感谢。 8 应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不