年产5.3万吨一水柠檬酸工厂发酵罐的设计(附发酵罐图-工艺流程图).pdfVIP

❈ 生化工程课程设计 ❈ 课题名称：年产 5.3 万吨柠檬酸发酵工厂发酵罐设计 学生姓名： 冯佩 学 号： 专 业： 生物工程 班 级： 14 生物本 2 成 绩： 指导老师： 杨立、龚乃超 设计时间：2017 年 4 月 10 日~ 2017 年 4 月 21 日 目录 年产 5.3 万吨一水柠檬酸工厂发酵罐的设计 摘 要 本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨成粉，加水调浆，直接加入少量α－淀粉酶液 化后灭菌、冷却即可接种发酵。制备柠檬酸一般采用晒干的薯干作为原料。其中薯干含水 10%-15%、淀粉 70%左右、蛋白质 6%左右。薯干原料中的蛋白质可作为氮源供菌体生长。 薯干原料中含有铁、镁、钾、钙等的无机盐，选用的黑曲霉 C0527 对这些成分不敏感,故不 必对原料做这方面的预处理。本设计采用液体深层好氧发酵、钙盐法提取技术生产柠檬酸。 这两种方法都是国内比较流行的生产方法，有着大量的实际经验，易于操作，风险小。 由于本设计为种子罐的工艺计算、设备选型。通过全厂物料衡算、车间热量衡算，确 定种子罐的设计和选型。 本设计还包括种子罐图，工艺流程图。 关键词：薯干 ；深层好氧发酵 ；黑曲霉 ；柠檬酸； 设备设计和选型 I Abstract This design uses fermentation of dry raw materials, just dry powder, add water and slurry, directly into the small amounts of α-amylase liquefaction after sterilization, cooling can be inoculated fermentation. Preparation of citric acid generally use dried dried potatoes as raw material. Dry water 10%-15% around 70%, starch, proteins around 6%. Proteins in the dry raw materials can be used as nitrogen source for bacterial growth. Dry raw materials containing inorganic salts such as iron, magnesium, potassium, calcium, selection of Aspergillus Niger C0527 insensitive to these ingredients, so no pretreatment of the raw materials to do it. This design uses submerged aerobic fermentation of citric acid, calcium salt extraction technology to produce. Both of these methods are more popular in China, have significant practical experience, easy to operate, risk. Because of this design for process calculation of seeding tank, device selection. Through the whole material balance, plant heat balance, determine the design and selection of seed tank. This design also includes seeding tank,