人教版选修5第4章第1节油脂(同步练习含答案).docxVIP

第4章第1节油脂 1 .下列说法正确的是（ ） 花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的统称 不含杂质的油脂是纯净物 动物脂肪和矿物油都属于油脂 同种简单甘油酯可组成纯净物，同种混合甘油酯也可组成纯净物 下列物质属于油脂的是（ ） C0OCH， C,H.—，仁 H (.H —COOCH c. I clrH .roocH C17HyiCOOCH, IX CnH?CO 兀H. I (:l7H J：OOCH. 油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因 可能是（ ） A油脂可以水解为醇和酸 A油脂可以水解为醇和酸 B C.油脂具有很强的挥发性 D 下列关于牛油的叙述不正确的是 （ 牛油属于酯类 B .油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 .油脂可发生氢化反应 ） .牛油没有固定的熔点、沸点 C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯 C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D .牛油是纯净物 GOOCH； | r3cooch I 下列关于油脂结构 儿口1（览山的说法中，不正确的是（ ） 油脂是多种高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯类物质 若Ri、艮、R3相同，该油脂称为简单甘油酯 若Ri、艮、吊不相同，该油脂称为混合甘油酯 R、F2、F3必须是饱和链烃的烃基 我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件 ”，威胁人民健康。信用油和 石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的。下列说法正确的是 （） 食用油为有机物，石蜡油为无机物 B.食用油为纯净物，石蜡油为混合物 C.食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D.食用油为高分子，石蜡油为小分子 7?油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工 原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是（ ） A ?适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B ?利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C .植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D ?脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一 起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是 A ?羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B ?草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C .羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D ?羊油在呈碱性的草木灰（ K2CO3）的作用下发生了皂化反应 下列化合物在 NaOH溶液中发生的水解反应不可以称为皂化反应的是 （ ） A.硬脂酸甘油酯B A.硬脂酸甘油酯 B ?油酸甘油酯 C ?乙酸苯甲酯 D ?软脂酸甘油酯 TOC \o 1-5 \h \z 10?下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是 （ ） A.甲苯和油脂 A.甲苯和油脂 豆油和水 D.豆油和四氯化碳 11 ?油脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是 （ ） 盐析 B .分液 C .结晶 D .过滤 12.下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是 （ ） 干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 13.下列物质属于油酯的是（ ） CHZ—OOCCTJHn CH.— CH,——0N0- ① CH—(K)CC|；lH^ 4 i 2：- CH， | 3 ：3： CH— - CH. OOCCjJL. CTL—OOCClJl； CH: - -0X0； ④润滑油⑤花生油⑥石蜡 A.①② B .④⑤ C .①⑤ D .①③ 下列关于皂化反应的说法中，错误的是 （ ） A.油脂经皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液 加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析 加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠 皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可用过滤的方法分离提纯 某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂 1000 g催化加氢时消耗氢气 12 g,则该油脂1 mol中含碳碳双键（ ） A. 1.2 mol B . 3 mol C . 4 mol D . 5 mol 16?要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是 （ ） 把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红 把纯碱加入硬酯酸中并微热，产生泡沫 把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡 把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失 17.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是 （ ） 油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体 油脂和乙酸乙酯都能水解生成