DB 3307∕T 91—2018 高温香菇菌棒工厂化生产技术规程(金华市).pdfVIP

TCS 65. 020. 20 B 39 DB3307 浙江省金华市地方标准 DB 3307/T 91-2018 高温香菇菌棒工厂化生产技术规程 2018 - 12 - 29 发布 2018 - 12 - 29 实施 发布 金华市质量技术监督局 DB3307/T 91--2018 目IJ 1=1 本标准按照GB!T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由金华市农业局提出井归口。 本标准起草单位:磐安县食用菌研究所、磐安县富盛家庭农场有限公司。 本标准主要起草人:卢淑芳、吕晓东、忖显锋、陈金良、陈桑斐、陈海棠、单斌凯、孔中文、周树 东、张利英、张丽娟。 本标准为首次发布。 DB3307/T 91--2018 高温香菇菌棒工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了高温香菇菌棒工厂化生产的术语和定义、场地与设施装备、生产季节和品种、栽培基 质及配方、菌棒生产、病虫害防治、生产档案等内容。 本标准适用于金华市高温香菇工厂化生产菌棒及管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不住日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4806. 7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB!T 12728 食用菌术语 GB 19170 香菇菌种 NY !T 528 食用茵茵种生产技术规程 NY !T 2375 食用菌生产技术规范 NY !T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB !T 12728 以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 高温香菇 是指在5月份~9月份所出产的香菇。 3. 2 料棒 按基质配方比例拌匀后，装入规定规格的塑料筒袋，并经高温灭茵后的棒状培养基。 3. 3 菌棒 料棒经冷却、接种、菌丝培养成熟后，用于出菇的棒状菌袋。 3.4 菌棒工厂化生产 DB3307/T 91--2018 在专门设计建造的厂房内，应用先进的生产设备，按照科学的技术参数，采用工业化流水线作业方 法，在可控条件下进行香菇菌棒的标准化、规模化、集约化生产。 4 场地与设施装备 4.1 场地 4. 1. 1 场地要求 要求生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便、通风良好、交通方便。 场地环境应符合NY/T 5010和NY/T 2375 的规定。 4.1.2 场地布局 根据生产流程可设置以下区域:原材料堆放区(分室内和室外)、拌料装袋区、灭菌区、冷却接种 区、培养区(含菌种培养区) ，并按照洁净度要求合理安排。灭菌区与冷却接种区应无缝衔接。 4. 2 场地设施 4.2.1 厂房设计要求 抗台风能力8级以上;高度宜5 m~6 日1 ，满足内循环通风所需要求:地面要求由化。冷却室、接种 室、培养室的地面及四周墙体要求做隔热处理。 4. 2. 2 冷却室要求 按GB 50073构建，要求干燥、洁净、防尘、散热，内设才在拉门，外设缓冲间。进气口处设置空气过 滤装置。冷却室配置与生产能力匹配的制冷设备，可将温度控制在28 C 以下。配置除湿、消毒设备， 空气相对湿度控制在75% 以下O 生